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牛奶夾心餅(台式馬卡龍)

牛奶夾心餅(台式馬卡龍)

描述

久違了,各位愛料理的朋友,我今天要做的是台式馬卡龍喔!🙂

36 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

奶油霜

步驟

  • 以上是材料~

    以上是材料~

  • 取蛋白(細砂糖分3次加入),用電動打蛋器以慢速打至乾性發泡。

    取蛋白(細砂糖分3次加入),用電動打蛋器以慢速打至乾性發泡。

  • 此為乾性發泡。

    此為乾性發泡。

  • 打至乾性發泡後,分3次加入低粉 ,輕輕拌勻至顆粒完全溶解。

    打至乾性發泡後,分3次加入低粉 ,輕輕拌勻至顆粒完全溶解。

  • 奶油霜的部份~牛奶、細砂糖、低粉,以小火煮至溶解,待涼加入鮮奶油用電動打蛋器以慢速拌勻。

    奶油霜的部份~牛奶、細砂糖、低粉,以小火煮至溶解,待涼加入鮮奶油用電動打蛋器以慢速拌勻。

  • 麵糊裝入擠花袋內,擠在烤盤上,烤箱150度C預熱10分,之後上下火以150度C烤10分。(14片)

    麵糊裝入擠花袋內,擠在烤盤上,烤箱150度C預熱10分,之後上下火以150度C烤10分。(14片)

  • 餅皮完成囉!

    餅皮完成囉!

  • 之後取2片餅皮,中間塗奶油霜組合即可完成。

    之後取2片餅皮,中間塗奶油霜組合即可完成。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 700 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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