甘草芭樂

胖仙女
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台灣芭樂盛產時好吃又便宜,一次買了太多芭樂,醃起來不但可以放更久,還能嚐到超級美味的古早味!利用甘草粉與梅粉的結合,讓芭樂充份發揮美味,放越久也越入味喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
1/2小匙
醃漬調味料
1大匙
1大匙
  • 芭樂挖去中心籽的部分,約一開8-12片(不要切太薄)。

    芭樂挖去中心籽的部分,約一開8-12片(不要切太薄)。

  • 加入鹽並搓勻,靜置30分鐘讓芭樂出水。

    加入鹽並搓勻,靜置30分鐘讓芭樂出水。

  • 將芭樂以冷開水沖去多餘的鹽份。

    將芭樂以冷開水沖去多餘的鹽份。

  • 加入甘草粉與梅粉拌勻,醃至少一天入味即可食用。

    加入甘草粉與梅粉拌勻,醃至少一天入味即可食用。

小撇步

1.芭樂用一般脆硬品種即可,不一定要用彩虹芭樂。
2.甘草粉在超市或中藥行都可買到。
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