生酮版大理石餅乾


小翎的生酮飲食實驗室
129 食譜 1,010 粉絲
限12字

#Cookpad廚藝賞2019

這個食譜麻煩的地方是石紋,實驗了三種方法,最後是以巧克力麵團置入冰箱冷藏,讓麵團變硬,阻礙充分混合均勻,才大功告成。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
白麵團
巧克力麵團
  • 巧克力麵團製作:粉末充分混合均勻,加入酪梨油

    巧克力麵團製作:粉末充分混合均勻,加入酪梨油

  • 巧克力麵團部分放入冰箱冷藏至少1小時(冷藏至隔夜,石紋會更明顯)

    巧克力麵團部分放入冰箱冷藏至少1小時(冷藏至隔夜,石紋會更明顯)

  • 白麵團製作:粉末充分混合

    白麵團製作:粉末充分混合

  • 倒入酪梨油,攪拌均勻

    倒入酪梨油,攪拌均勻

  • 冷藏的巧克力麵團放入室溫的白麵團中,用筷子以切拌方式攪拌,呈現不規則狀

    冷藏的巧克力麵團放入室溫的白麵團中,用筷子以切拌方式攪拌,呈現不規則狀

  • 本次使用的是18格布朗尼模型

    本次使用的是18格布朗尼模型

  • 將麵團放入模型,用矽膠刮刀抹平

    將麵團放入模型,用矽膠刮刀抹平

  • 壓入格狀切割網

    壓入格狀切割網

  • 150度預熱烤30分鐘

    150度預熱烤30分鐘

  • 完成

    完成

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