生酮版大理石餅乾 #Cookpad廚藝賞2019 這個食譜麻煩的地方是石紋,實驗了三種方法,最後是以巧克力麵團置入冰箱冷藏,讓麵團變硬,阻礙充分混合均勻,才大功告成。

生酮版大理石餅乾


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#Cookpad廚藝賞2019

這個食譜麻煩的地方是石紋,實驗了三種方法,最後是以巧克力麵團置入冰箱冷藏,讓麵團變硬,阻礙充分混合均勻,才大功告成。

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
白麵團
巧克力麵團
  • 1
    巧克力麵團製作:粉末充分混合均勻,加入酪梨油
  • 2
    巧克力麵團部分放入冰箱冷藏至少1小時(冷藏至隔夜,石紋會更明顯)
  • 3
    白麵團製作:粉末充分混合
  • 4
    倒入酪梨油,攪拌均勻
  • 5
    冷藏的巧克力麵團放入室溫的白麵團中,用筷子以切拌方式攪拌,呈現不規則狀
  • 6
    本次使用的是18格布朗尼模型
  • 7
    將麵團放入模型,用矽膠刮刀抹平
  • 8
    壓入格狀切割網
  • 9
    150度預熱烤30分鐘
  • 10
    完成
2019/11/20 發表 504 瀏覽
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