和風洋蔥豬肉漢堡排

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描述

上個月在一家牛排店吃到和風洋蔥醬汁牛排,就非常好奇醬汁的做法,在日式的洋食館,通常在肉上淋上醬汁,簡單的蔬菜、白飯就可以當作定食,這次就來跟大家分享和風洋蔥醬汁的做法囉!
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

半顆
二顆
分組1
30cc
30cc
60cc
10g

步驟

  • 把洋蔥切丁、蒜頭切末,和醬汁一起放到果汁機裡打碎成泥。

    把洋蔥切丁、蒜頭切末,和醬汁一起放到果汁機裡打碎成泥。

  • 把果汁機打碎的醬汁放到鍋中,在爐火上用小火煮10分鐘以上。

    把果汁機打碎的醬汁放到鍋中,在爐火上用小火煮10分鐘以上。

  • 煮醬汁的時候,爐火要小一點,不然很容易就會燒乾了,可以試試看醬汁的味道,如果覺得太鹹就再加少量的水、覺得太淡,可以加一點醬油,醬汁煮好的時候,顏色會變得透亮,煮10分鐘,整個醬汁都和洋蔥融合在一起就差不多可以了。

    煮醬汁的時候,爐火要小一點,不然很容易就會燒乾了,可以試試看醬汁的味道,如果覺得太鹹就再加少量的水、覺得太淡,可以加一點醬油,醬汁煮好的時候,顏色會變得透亮,煮10分鐘,整個醬汁都和洋蔥融合在一起就差不多可以了。

  • 漢堡排的做法可以參考前一次的食譜,這次用的是細豬絞肉,細的絞肉黏著度比較高,在煎漢堡肉的時候就不容易散開。https://www.maruko.tw/2018/08/14.html

    漢堡排的做法可以參考前一次的食譜,這次用的是細豬絞肉,細的絞肉黏著度比較高,在煎漢堡肉的時候就不容易散開。https://www.maruko.tw/2018/08/14.html

  • 這次醬汁的做法是參考MASA老師的食譜,在運用台灣當地容易取得的食材製作。

    這次醬汁的做法是參考MASA老師的食譜,在運用台灣當地容易取得的食材製作。

小撇步

更完整食譜:https://www.maruko.tw/2019/11/14.html

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