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豆油伯
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川味紅油炒手-豆油伯甘田醬油和麻辣醬

描述

紅油抄手是屬於川菜著名的小吃,紅油顧名思義就是要辣要麻,可以刺激味蕾的麻辣口感,是喜歡吃辣的朋友們看到都很想點的美食

29 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 【調醬汁】
1.準備小碗,倒入甘田醬油、麻辣醬、糖、橄欖油、白芝麻,調合後備用。

    【調醬汁】 1.準備小碗,倒入甘田醬油、麻辣醬、糖、橄欖油、白芝麻,調合後備用。

  • 放入豬絞肉、乾香菇、嫩薑末、蒜末、太白粉、胡椒粉

    放入豬絞肉、乾香菇、嫩末、末、太白粉、胡椒

  • 倒入米酒、金桂醬油拌勻

    倒入米酒、金桂醬油拌勻

  • 準備餛飩皮,將餡料放在餛飩皮上,將週邊用水壓濕,捏一捏成形

    準備餛飩皮,將餡料放在餛飩皮上,將週邊用水壓濕,捏一捏成形

  • 燒一鍋滾水,滾水中放入豆芽菜,燙熟後撈起舖盤

    燒一鍋滾水,滾水中放入豆芽菜,燙熟後撈起舖盤

  • 滾水中再放入生的炒手,約煮3分鐘後撈起

    滾水中再放入生的炒手,約煮3分鐘後撈起

  • 淋上調好的醬汁,美味的紅油炒手就完成了。

    淋上調好的醬汁,美味的紅油炒手就完成了。

小撇步

【調醬汁】【準備餡料】【料理】

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豆油伯 68 食譜 331 粉絲

豆油伯與在地農民契作黃豆、黑豆與小麥,接受的不只是農作物,也是大家對土地的一份心意,凝聚這份情感,我們在屏東竹田艷陽下釀造真正屬於臺灣人的高品質醬油。

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