水煮牛肉片佐紅油炒手醬

Name: 水煮牛肉片佐紅油炒手醬 by Fiona Liu
Ingredients: 牛肉片(costco 澳洲) 適量; [醬汁]蒜 2顆; [醬汁]芝麻醬（新竹福源） 2大匙; [醬汁]薄鹽醬油（味全薄鹽） 1大匙; [醬汁]辣油（嘉義小伍妹） 1大匙; [醬汁]水 2大匙; 蔥 半根; 薑絲 適量; 米酒 幾滴

Fiona Liu

7 食譜 14 粉絲

收藏 148 留言 5

有 1 人跟著做

天氣悶熱食慾不振，汆燙牛肉片又不想只配蒜頭醬油的話，可以考慮來個開胃的紅油炒手醬汁，五分鐘就搞定全部～芝麻醬高鈣又抗氧化，本次是選用新竹老店的福源的，香氣濃郁!
辣油是選用嘉義老店小伍妹涼麵，也是香氣逼人!

熱量

食材

適量

半根

適量

幾滴

醬汁

2顆

2大匙

1大匙

1大匙

2大匙

1
水煮滾放入牛肉片汆燙
2
蔥蒜切碎備用
3
芝麻醬，醬油，熱水，辣油拌勻後，放入蒜末
4
撒上蔥花

小撇步

汆燙牛肉片時，放些薑絲和滴幾滴米酒，可以去腥喔!另外，各家醬油辣油的鹽度辣度不一，請自己依口味調整斟酌～目前這個比例是不太辣的

2012/04/23 發表 9,834 瀏覽

Fiona Liu

7 食譜 14 粉絲

有 1 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 10 則

看更多留言

米醋是白色的嗎？紅醋或黑醋可以嗎？我手邊有五印醋～因為現在懷孕八個月了,要很努力吃牛肉讓寶寶長肉,但又不喜歡重口味,只能從醬汁變化 :)

7 years ago

AnlIth Cheng

豆瓣醬一定要岡山的才好吃..薑絲如果買切好的回家洗乾淨後在浸一下開水才安全
敢吃醋的人還可以加幾滴米醋.牛肉必須是台灣土產牛肉現燙現吃...
我做清燙牛肉的生意有15年之久.現已經退休了
當時我們還流行清燙牛肉麵也很好吃喔........牛肉清燙的高湯是一絕
在台南的牛肉清燙高湯有5種以上的口感
每家有每一家的執著..都很好吃

葉顆顆

是珍珍膏!

手邊目前沒有好吃的醬油膏＆豆瓣醬, 殘念～等入手後來試試！

清燙牛肉還有一種做法
牛肉川燙加豆瓣醬.薑絲.醬油膏稍拌一下會很好吃喔
這是台南老饕的最愛

水煮牛肉片佐紅油炒手醬

有 1 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 10 則

大家都在查

水煮牛肉片佐紅油炒手醬

有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者

看更多相關食譜

相關搜尋：

猜你可能會喜歡

討論共 10 則

大家都在查

有 1 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者