天然小零嘴～綜合果乾
描述
擔心孩子們吃下太多化學添加物或色素、防腐劑的市售零食，又想讓孩子們解饞，煮婦最近愛上用新鮮水果烘乾製成的水果乾！
台灣的水果品質好，拿來做水果乾⋯用低溫烘焙「脫水」的方式，保留自然烘焙的水果香氣，口感好而且利於保存。
做好的綜合果乾，每一個都嚐嚐，在嘴裏的味道好有層次感啊！可以單吃當小零嘴，用來製作甜點、麵包或沖熱水變身水果茶，風味都好讚，天然欸尚好啦！
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煮婦的新寵兒～ Oster微電腦法式雙門烤箱，我終於找到ㄧ台容量夠大（42L大容量），功能強大、質感佳⋯但價格高貴不貴的烤箱。 這台烤箱最吸引我的是～它是雙門烤箱，只要打開ㄧ片門，就能打開整片門，單手拿料理進烤箱，單手打開烤箱也很順手。 今天來試一下功能之一的「脫水」模式，來製作綜合果乾。
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將要脫水的水果洗淨，水份擦乾。
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（水果前置作業準備） 將柳橙切片放調理盆內，加適量的砂糖攪拌均勻。
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用蜜蜂保鮮布（或保鮮膜）封好，放冰箱糖漬6個小時以上。（隔夜更好）
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容易變色的水果應先處理再烘乾～ 可以川燙 30秒殺青或泡在檸檬水內ㄧ下再烘乾，成品看起來更美。
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將處理好的的水果，放在烤網上排好。 （盡量不要重疊，這樣脫水時比較能受熱均勻，都能夠烘烤到）
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建議，水果不要切太小片，脫水完會變小。 果乾食材,大小,厚度一樣，成品乾燥程度比較ㄧ致。
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放入烤箱。
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1👉按下「脫水」鍵
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2👉按「定時鍵」方向鍵調整時間，時間設定6個小時， （脫水時間最高設定6個小時）
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3.👉按「開始」鍵，即開始烘烤。 （脫水模式，內鍵溫度是設定65度C,不可以調整溫度）
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開始脫水模式，烘烤果乾。
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烘烤過程當中，烤到一半時間，可將烤盤內外對調或上下層調換，讓果乾都受熱烘烤均勻。
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貼心設計～ 烤箱啟動，烤箱內的燈會亮起，方便觀察掌握烤箱內作品的狀態。
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每種水果烘乾時間不同，依水份多寡來調整。 這次選擇的芭樂、蘋果、柑橘，需脫水7小時。 奇異果和火龍果、牛番茄需要8小時 （實際的脫水時間，建議取出用觸摸的來判斷，如果已呈乾燥不黏手狀態即完成，程度不夠再增加脫水時間即可）
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脫水完的果乾，放在烤網等熱氣蒸散冷卻後再包裝保存。
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脫水完成的果乾超級可愛的，口感很棒，都保留了水果的香氣，會越嚼越香很唰嘴喔！
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果乾保存方式～ 放入保鮮袋或保鮮罐中保存，放到陰涼日曬不到的地方，天然製成的果乾，室溫約可放3個月左右。 如放冷藏，可保存6個月左右。
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嘴饞又不想亂吃零食，天然果乾真的是好選擇！
小撇步
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