醬燒鮭魚
描述
時常用來當生魚片或乾煎的鮭魚，今天改用醬油來紅燒，一樣美味又下飯喔！切成小塊料理更快速。
本就鮮美的鮭魚肉，遇到鮮美的醬油鮮上加鮮，讓人不知不覺就消滅了一大碗飯！
這道料理適合天天要做便當的主婦們，十分鐘就能完成，一半當晚餐菜一半包便當真是太方便了。
- 收錄在：【第294週】一週菜單
- 已參加：便當菜色食譜大募集！
步驟
-
把鮭魚肉切成約兩三公分立方體，切小塊比較容易熟可以節省料理時間。 味霖帶點淡淡甜味，也可以用米酒加少許糖來代替。
-
把鮭魚與薑末、醬油、味霖拌勻，冷藏醃漬備用。
-
醃漬10分鐘即可，通常開始料理前就會先醃漬，等其他道菜煮完，就直接下鍋了。有空的話也可以上一餐就先醃漬好，放冰箱冷藏備用。
-
熱鍋後下少許油中火把鮭魚兩面煎到金黃， 不必一直翻面煎裡面一兩分鐘之後再煎另外一面，因為之後還要燒煮不必四面都煎，也不必確認是否已熟。
-
加入醬油膏（本身自帶甜味）或是「醬油加少許糖」拌炒一下再加入半杯水（約100ml)翻拌一下蓋上鍋蓋燒煮三分鐘。
-
青江菜用微波爐微波2分鐘，襯在盤底。 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
-
鮭魚塊起鍋前可開稍大的火濃縮醬汁（我沒濃縮）。鮭魚塊排盤即可上桌。 更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
直接用蒜辣醬油膏代替醬油，糖及蒜末。
