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冷香蒜辣椒麵


朱雀文化
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份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
適量
適量
適量
  • 1
    將大蒜切成片狀、乾辣椒以刀切成碎、珠蔥切成蔥花備用。
  • 2
    取一湯鍋煮一鍋水,水滾後倒入些許橄欖油與海鹽,放入義大利麵煮約 8 分鐘後熄火,讓義大利麵靜置於鍋中 8 分鐘。時間到撈起置於冰水中冰鎮,倒入橄欖油拌勻後,即可撈起瀝乾備用。
  • 3
    取一炒鍋,以中小火熱鍋,倒入橄欖油,熱油約 30 秒後放入蒜片煎至金黃色,撒入乾辣椒碎即可熄火。
  • 4
    以餘溫將步驟 2. 的義大利麵放入鍋內攪拌均勻,將蔥花與海鹽一起拌入,即完成美味料理。
小撇步

本食譜收錄於「朱雀文化《一起吃飯吧!:帥廚廣宏一的經典家常菜100》@廣宏一著」

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2019/11/19 發表 110 瀏覽
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