洛神咕咾肉

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洛神花其味酸,有消除疲勞、涼血淨血、清熱、消暑、利尿、解毒等功效,調整女性生理週期,以及美容保養都有不錯的功效。難怪許多人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」!
從上個月就陸續看到洛神花長大、採收,洛神花真正的花為黃色,我們一般所食用的是它的花萼。
美美的洛神花做成蜜餞,酸中帶甜和鹹,讓人口水停不住;把它拿來做料理,
風味特殊,色澤誘人,引起食慾;鹹香帶酸甜好下飯。

食材

洛神花蜜餞 12朵
洛神花蜜餞汁 1/2大匙
霜降豬肉 350克
  • 1 霜降豬肉切長條片狀。
  • 2 霜降豬肉加洛神花蜜餞、洛神花蜜餞汁及少鹽醃漬30分鐘。
  • 3 豬肉取出沾太白粉,中火半煎半炸方式至表面金黃色即可撈起備用。
  • 4 鍋裡油撈起,同鍋熱鍋加2大匙水和醃肉的湯汁及醃肉的洛神花蜜餞煮滾,再放豬肉片,以中小火慢慢收汁。
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2012/11/14 發表 3,171 瀏覽

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