刀削麵 Q彈滑順的刀削麵在家自己做! 製作刀削麵比一般麵條來的簡單,不用辛苦地將麵皮桿薄,省了不少力氣呢~天氣涼,來一碗酸辣刀削麵,超級過癮 :)

刀削麵


雙胞胎留學去!
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Q彈滑順的刀削麵在家自己做! 製作刀削麵比一般麵條來的簡單,不用辛苦地將麵皮桿薄,省了不少力氣呢~天氣涼,來一碗酸辣刀削麵,超級過癮 :)

份量
2 人份
熱量
食材
2米杯
0.5米杯
  • 1
    將麵粉與水混合均勻,揉成團就可以了,不用揉至光滑 (麵糰乾硬是正常的,這樣才好用刀子削)。醒置30分鐘後再將麵團揉勻。再次醒麵30分鐘。
  • 2
    一手握著麵糰,一手拿著刀子。削的方向是由身體往外刨。可以依喜好控制麵條的厚度和長度。
  • 3
    將削好的麵條放入滾水中煮至浮起後撈起,用冷水把麵條沖涼(這樣麵條才會Q彈好吃)。
  • 4
    可以搭配喜歡的湯底享用,例如酸辣湯: https://icook.tw/recipes/160903
2019/11/19 發表 671 瀏覽
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