刀削麵

Name: 刀削麵 by 雙胞胎留學去!
Yield: 2
Ingredients: 中筋麵粉 2米杯; 冷水 0.5米杯

描述

Q彈滑順的刀削麵在家自己做! 製作刀削麵比一般麵條來的簡單，不用辛苦地將麵皮桿薄，省了不少力氣呢~天氣涼，來一碗酸辣刀削麵，超級過癮 :)

79 說讚

份量

2 人份

熱量

VIP 獨享

食材

中筋麵粉

2米杯
冷水

0.5米杯

步驟

將麵粉與水混合均勻，揉成團就可以了，不用揉至光滑 (麵糰乾硬是正常的，這樣才好用刀子削)。醒置30分鐘後再將麵團揉勻。再次醒麵30分鐘。
一手握著麵糰，一手拿著刀子。削的方向是由身體往外刨。可以依喜好控制麵條的厚度和長度。
將削好的麵條放入滾水中煮至浮起後撈起，用冷水把麵條沖涼(這樣麵條才會Q彈好吃)。
可以搭配喜歡的湯底享用，例如酸辣湯: https://icook.tw/recipes/160903

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2019/11/19 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,442 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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