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澳洲窮學生廚房

9 食譜 81 粉絲

夜市地瓜球

夜市地瓜球

描述

第一次參加BYO (bring your own) party，想做點有代表性的台灣小吃，決定製作這道經典的「夜市地瓜球
」。製作有點麻煩但是不難。一定要趁熱吃不然會變得很可怕。

37 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

地瓜

約 500 g
砂糖

約 200 g
樹薯粉 (tapioca)

約 250 g
油

大量
漏勺

1-2支

步驟

將地瓜切小塊蒸熟。
將熟地瓜壓成泥狀。
趁熱拌入砂糖。
分數次將樹薯粉加入，與地瓜泥混合搓揉至不黏手狀。
將麵團搓揉成丸狀。因為油炸後會膨大，此處麵團不用搓太大顆。
以中火熱油鍋。待油熱後，加入適量麵團油炸。當麵團浮起後，用漏勺快速擠壓麵團，將麵團中的空氣擠出。麵團此時應會快速膨脹。待麵團均勻膨脹後，即可瀝油起鍋。

小撇步

1. 澳洲的地瓜(跟台灣比)好像比較不甜，糖要多加一點。
2. 擠壓麵團時，麵團如未膨脹，可能是油溫不夠熱或炸的時間不夠。

1 萬瀏覽

2020/03/11 發表

澳洲窮學生廚房 9 食譜 81 粉絲

在澳洲吃外食實在太貴，想要省錢又吃得健康，只能自己煮了！我的食材基本上來自澳洲的連鎖超市Woolworth；烹調所使用的器具在一般的share house都有提供喔。

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有 1 個一起做

夜市地瓜球：YuShu Huang 一起做

YuShu Huang
謝謝分享好吃😋

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