百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

澳洲窮學生廚房

9 食譜 81 粉絲

夜市地瓜球

夜市地瓜球

描述

第一次參加BYO (bring your own) party，想做點有代表性的台灣小吃，決定製作這道經典的「夜市地瓜球
」。製作有點麻煩但是不難。一定要趁熱吃不然會變得很可怕。

37 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

地瓜

約 500 g
砂糖

約 200 g
樹薯粉 (tapioca)

約 250 g
油

大量
漏勺

1-2支

步驟

將地瓜切小塊蒸熟。
將熟地瓜壓成泥狀。
趁熱拌入砂糖。
分數次將樹薯粉加入，與地瓜泥混合搓揉至不黏手狀。
將麵團搓揉成丸狀。因為油炸後會膨大，此處麵團不用搓太大顆。
以中火熱油鍋。待油熱後，加入適量麵團油炸。當麵團浮起後，用漏勺快速擠壓麵團，將麵團中的空氣擠出。麵團此時應會快速膨脹。待麵團均勻膨脹後，即可瀝油起鍋。

小撇步

1. 澳洲的地瓜(跟台灣比)好像比較不甜，糖要多加一點。
2. 擠壓麵團時，麵團如未膨脹，可能是油溫不夠熱或炸的時間不夠。

1 萬瀏覽

2020/03/11 發表

澳洲窮學生廚房 9 食譜 81 粉絲

在澳洲吃外食實在太貴，想要省錢又吃得健康，只能自己煮了！我的食材基本上來自澳洲的連鎖超市Woolworth；烹調所使用的器具在一般的share house都有提供喔。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

夜市地瓜球：YuShu Huang 一起做

YuShu Huang
謝謝分享好吃😋

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

酸辣湯餅乾番茄炒蛋糖醋排骨金針菇義大利麵香菇雞湯糖葫蘆小黃瓜高麗菜飯炒麵低脂高蛋白雞肉蕃茄燉牛肉杏鮑菇湯湯麵鮭魚四季豆排骨麻婆豆腐雞蛋豆腐馬鈴薯打拋豬白菜滷豆腐早餐三杯雞台式泡菜滷肉瓜仔肉炒飯雞胸肉玉米濃湯粽子番茄涼拌小黃瓜櫛瓜菠菜地瓜花椰菜雞湯竹筍家常菜娃娃菜高麗菜茄子馬鈴薯燉肉蒸蛋南瓜