鹹水雞（電鍋料理）
描述
用電鍋也可以做出好吃的鹹水雞喔!!
新手也能輕鬆上手!!
宵夜~
下酒~
減糖~
的好選擇!!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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雞腿洗淨擦乾，放下醃料，至少醃1天（最短也要2小時以上）
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電鍋外鍋1.5米杯水，內鍋放下醃好的雞肉跟煮雞肉材料
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壓下電鍋，等電鍋跳起悶10-15分鐘(電鍋蒸雞肉時，外鍋底放下蒸盤)
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準備冰塊水加1匙鹽，將煮熟的雞肉放進冰塊水冰鎮到肉全冰透，撈起一碗煮雞肉高湯，放涼備用
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雞腿肉切適當大小，放入盒中，拌入鹹水雞調味料撒入蔥花，搖晃均勻即可食用(雞肉調味前，建議先試吃一塊，在下胡椒鹽調味，這樣才不會下手太重)
小撇步
1.可以加入喜歡的蔬菜（小黃瓜、紅蘿蔔、黑木耳、四季豆、杏鮑菇、龍鬚菜、茭白筍...等等），滾水加鹽，加入蔬菜燙熟（除小黃瓜），放入冰塊水冰鎮，可以維持脆度和色澤
2.小黃瓜整支滾水燙5-10秒即可
3.如何看雞腿肉是否熟透，用筷子戳肉，可以穿透表示熟透
7.如果用雞胸肉的，外鍋只要1米杯水，電鍋跳起悶10分鐘就好，雞胸肉不宜久蒸，肉會柴
