鹹水雞(電鍋料理)

小套房愛的幸福料理-小錡
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描述

用電鍋也可以做出好吃的鹹水雞喔!!
新手也能輕鬆上手!!
宵夜~
下酒~
減糖~
的好選擇!!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2支
醃料
煮雞腿材料
2支
5-6片
1匙
淹過雞肉
拌鹹水雞調味料
適量
1匙

步驟

  • 雞腿洗淨擦乾,放下醃料,至少醃1天(最短也要2小時以上)

    雞腿洗淨擦乾,放下醃料,至少醃1天(最短也要2小時以上)

  • 電鍋外鍋1.5米杯水,內鍋放下醃好的雞肉跟煮雞肉材料

    電鍋外鍋1.5米杯水,內鍋放下醃好的雞肉跟煮雞肉材料

  • 壓下電鍋,等電鍋跳起悶10-15分鐘(電鍋蒸雞肉時,外鍋底放下蒸盤)

    壓下電鍋,等電鍋跳起悶10-15分鐘(電鍋蒸雞肉時,外鍋底放下蒸盤)

  • 準備冰塊水加1匙鹽,將煮熟的雞肉放進冰塊水冰鎮到肉全冰透,撈起一碗煮雞肉高湯,放涼備用

    準備冰塊水加1匙鹽,將煮熟的雞肉放進冰塊水冰鎮到肉全冰透,撈起一碗煮雞肉高湯,放涼備用

  • 雞腿肉切適當大小,放入盒中,拌入鹹水雞調味料撒入蔥花,搖晃均勻即可食用(雞肉調味前,建議先試吃一塊,在下胡椒鹽調味,這樣才不會下手太重)

    雞腿肉切適當大小,放入盒中,拌入鹹水雞調味料撒入蔥花,搖晃均勻即可食用(雞肉調味前,建議先試吃一塊,在下胡椒鹽調味,這樣才不會下手太重)

小撇步

1.可以加入喜歡的蔬菜(小黃瓜、紅蘿蔔、黑木耳、四季豆、杏鮑菇、龍鬚菜、茭白筍...等等),滾水加鹽,加入蔬菜燙熟(除小黃瓜),放入冰塊水冰鎮,可以維持脆度和色澤
2.小黃瓜整支滾水燙5-10秒即可
3.如何看雞腿肉是否熟透,用筷子戳肉,可以穿透表示熟透
7.如果用雞胸肉的,外鍋只要1米杯水,電鍋跳起悶10分鐘就好,雞胸肉不宜久蒸,肉會柴

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