鹹水雞(電鍋料理)

用電鍋也可以做出好吃的鹹水雞喔!!
新手也能輕鬆上手!!
宵夜~
下酒~
減糖~
的好選擇!!

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

2支
醃料
煮雞腿材料
2支
5-6片
1匙
淹過雞肉
拌鹹水雞調味料
適量
1匙
  • 雞腿洗淨擦乾,放下醃料,至少醃1天(最短也要2小時以上)

    雞腿洗淨擦乾,放下醃料,至少醃1天(最短也要2小時以上)

  • 電鍋外鍋1.5米杯水,內鍋放下醃好的雞肉跟煮雞肉材料

    電鍋外鍋1.5米杯水,內鍋放下醃好的雞肉跟煮雞肉材料

  • 壓下電鍋,等電鍋跳起悶10-15分鐘(電鍋蒸雞肉時,外鍋底放下蒸盤)

    壓下電鍋,等電鍋跳起悶10-15分鐘(電鍋蒸雞肉時,外鍋底放下蒸盤)

  • 準備冰塊水加1匙鹽,將煮熟的雞肉放進冰塊水冰鎮到肉全冰透,撈起一碗煮雞肉高湯,放涼備用

    準備冰塊水加1匙鹽,將煮熟的雞肉放進冰塊水冰鎮到肉全冰透,撈起一碗煮雞肉高湯,放涼備用

  • 雞腿肉切適當大小,放入盒中,拌入鹹水雞調味料撒入蔥花,搖晃均勻即可食用(雞肉調味前,建議先試吃一塊,在下胡椒鹽調味,這樣才不會下手太重)

    雞腿肉切適當大小,放入盒中,拌入鹹水雞調味料撒入蔥花,搖晃均勻即可食用(雞肉調味前,建議先試吃一塊,在下胡椒鹽調味,這樣才不會下手太重)

小撇步

1.可以加入喜歡的蔬菜(小黃瓜、紅蘿蔔、黑木耳、四季豆、杏鮑菇、龍鬚菜、茭白筍...等等),滾水加鹽,加入蔬菜燙熟(除小黃瓜),放入冰塊水冰鎮,可以維持脆度和色澤
2.小黃瓜整支滾水燙5-10秒即可
3.如何看雞腿肉是否熟透,用筷子戳肉,可以穿透表示熟透
7.如果用雞胸肉的,外鍋只要1米杯水,電鍋跳起悶10分鐘就好,雞胸肉不宜久蒸,肉會柴

1.2 萬 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
小套房愛的幸福料理-林明錡

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜鍋 石斑魚 湯圓 部隊鍋 蘿蔔糕 烏魚子 年菜 蒜頭雞湯 天使紅蝦 麻油雞 羊肉爐 刈包 發糕 紅燒獅子頭 雪q餅 鹽水雞 梅干扣肉 雞胸肉 佛跳牆 植物肉 素食年菜 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 豬腳 脆皮燒肉 糖醋排骨 紅豆湯 紅燒肉 薑母鴨 砂鍋魚頭 獅子頭 炸年糕 滷豬腳 米糕 鱸魚 鮭魚 水餃 燉牛肉 蝦子 櫻花蝦 桂圓紅棗茶 滴雞精 東坡肉 新餐肉 回鍋肉 新豬肉 壽喜燒 糖醋魚 牛排 鴨賞