班尼迪克蛋
描述
班尼迪克蛋主要由水波蛋和荷蘭醬組成，豐厚蛋香搭配鬆軟的英式馬芬，再加上肉、蔬菜、水果，就是一道顏值破表的豐盛早餐了!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2Nx13HQ
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
煮一鍋滾水，水滾後轉小火，加幾滴白醋幫助蛋白凝結。把蛋先打在小碗，用濾網濾掉水性蛋白，煮出來的蛋會比較漂亮
-
用湯匙在水中快速的畫圓轉出一個漩渦，把蛋倒在漩渦中，小火煮3.5~4分鐘
-
撈起放在紙巾上吸乾水
-
取兩顆蛋黃加30ml清水，隔水加熱並用打蛋器打散
-
加入融化奶油、檸檬汁、和少許鹽持續攪拌，蛋黃醬漸漸變得濃稠，就完成荷蘭醬了
-
用平底鍋乾煎英式馬芬，也可以加奶油下去煎麵包會更香。接著煎培根和火腿，把培根的油逼出來、不用另外放油
-
把準備的配料一層一層鋪上去
-
最後頂端放上水波蛋、光滑面朝上
-
在水波蛋上淋上黃澄澄的荷蘭醬
-
灑上一點辣椒粉或乾燥巴西里，就完成啦!
小撇步
*完成的荷蘭醬要馬上食用，不然奶油放太久會遇冷凝固喔!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen
