班尼迪克蛋

蘿拉廚房
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描述

班尼迪克蛋主要由水波蛋和荷蘭醬組成,豐厚蛋香搭配鬆軟的英式馬芬,再加上肉、蔬菜、水果,就是一道顏值破表的豐盛早餐了!
.
Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2Nx13HQ

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

6顆
少許
1/2顆
少許
30g
少許
1顆
2片
2片

步驟

  • 煮一鍋滾水,水滾後轉小火,加幾滴白醋幫助蛋白凝結。把蛋先打在小碗,用濾網濾掉水性蛋白,煮出來的蛋會比較漂亮

    煮一鍋滾水,水滾後轉小火,加幾滴白醋幫助蛋白凝結。把蛋先打在小碗,用濾網濾掉水性蛋白,煮出來的蛋會比較漂亮

  • 用湯匙在水中快速的畫圓轉出一個漩渦,把蛋倒在漩渦中,小火煮3.5~4分鐘

    用湯匙在水中快速的畫圓轉出一個漩渦,把蛋倒在漩渦中,小火煮3.5~4分鐘

  • 撈起放在紙巾上吸乾水

    撈起放在紙巾上吸乾水

  • 取兩顆蛋黃加30ml清水,隔水加熱並用打蛋器打散

    取兩顆蛋黃加30ml清水,隔水加熱並用打蛋器打散

  • 加入融化奶油、檸檬汁、和少許鹽持續攪拌,蛋黃醬漸漸變得濃稠,就完成荷蘭醬了

    加入融化奶油、檸檬汁、和少許鹽持續攪拌,蛋黃醬漸漸變得濃稠,就完成荷蘭醬了

  • 用平底鍋乾煎英式馬芬,也可以加奶油下去煎麵包會更香。接著煎培根和火腿,把培根的油逼出來、不用另外放油

    用平底鍋乾煎英式馬芬,也可以加奶油下去煎麵包會更香。接著煎培根和火腿,把培根的油逼出來、不用另外放油

  • 把準備的配料一層一層鋪上去

    把準備的配料一層一層鋪上去

  • 最後頂端放上水波蛋、光滑面朝上

    最後頂端放上水波蛋、光滑面朝上

  • 在水波蛋上淋上黃澄澄的荷蘭醬

    在水波蛋上淋上黃澄澄的荷蘭醬

  • 灑上一點辣椒粉或乾燥巴西里,就完成啦!

    灑上一點辣椒粉或乾燥巴西里,就完成啦!

小撇步

*完成的荷蘭醬要馬上食用,不然奶油放太久會遇冷凝固喔!
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BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
FB: https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/
IG: lauraslilkitchen

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來自台灣,現居西雅圖 愛烘培、愛下廚的三寶媽

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