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[家常紅燒牛肉 ] 0廚藝。一爐抵多鍋!

Name: [家常紅燒牛肉 ] 0廚藝。一爐抵多鍋! by 俏媽咪潔思米
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 牛腱 1000g; 紅蘿蔔 100g; [調味] 米酒 4 大匙; [調味] 醬油 8 大匙; 白蘿蔔 300g; 蔥 1根; [調味] 辣豆瓣醬 3大匙; 薑片 4片; [調味] 砂糖 1 大匙; 蒜瓣 8 顆; [調味] 番茄醬 1大匙; 水 800mL; [調味] 八角 4顆; [調味] 白胡椒粉 1小匙; [調味] 五香粉 1小匙; [調味] 鹽巴 1小匙; [調味] 蔥(切段) 1根

描述

Panasonic蒸氣烘烤爐（NU-SC300B）具備蒸/烤/煎/炸/烘/發酵的功能，30公升大容量，一爐抵多鍋!
水箱加大，長時間燉煮不用擔心中途沒水~
1.5~3小時的燉湯行程，結合蒸氣與循環風扇的加熱方式，不用顧火，自動溫控，煲湯一鍵搞定!

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

牛腱

1000g
紅蘿蔔

100g
白蘿蔔

300g
蔥

1根
薑片

4片
蒜瓣

8 顆
水

800mL

調味

米酒

4 大匙
醬油

8 大匙
辣豆瓣醬

3大匙
砂糖

1 大匙
番茄醬

1大匙
八角

4顆
白胡椒粉

1小匙
五香粉

1小匙
鹽巴

1小匙
蔥(切段)

1根

看全部食材

步驟

先將紅、白蘿蔔切塊，一根蔥切成蔥花備用。
牛腱肉切塊，汆燙後洗淨。 (Tips牛腱肉切大塊，因為燉煮後會縮小。)
在鍋內放入牛腱肉，紅白蘿蔔，加入水蓋過食材。放入薑片，八角，桂皮，蒜瓣，剩餘的青蔥切段。加入米酒、醬油、辣豆瓣醬、糖、番茄醬、五香粉、白胡椒粉。
蒸烤架放在Panasonic蒸氣烘烤爐蒸烤盤上，將鍋子置中放入，蓋上鍋蓋，放入下層凸軌。
水箱中加滿水。
依照說明選擇電腦烹調。
電腦烹調選項12以及所需份量6人份，開始烹調，時間為2小時30分。
烹調結束後，取出，加入鹽巴調味即可享用囉。

小撇步

iCook小撇步:
Panasonic蒸氣烘烤爐（NU-SC300B）具備蒸/烤/煎/炸/烘/發酵的功能，30公升大容量，一爐抵多鍋!
水箱加大，長時間燉煮不用擔心中途沒水~
1.5~3小時的燉湯行程，結合蒸氣與循環風扇的加熱方式，不用顧火，自動溫控，煲湯一鍵搞定!
※食譜僅供參考，口感可能依食材份量、調味方式而不同，可依喜好調整。

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2019/11/12 發表