酒店式燒牛肉(免焗爐版)
描述
想食燒牛肉，但多數只能係自助餐先食到，其實自己係屋企都整到架，好簡單同易整，重要唔洗開焗爐添，方便D唔想麻煩嘅人，有左呢個方法，幾時食都得啦
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食材
步驟
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牛柳原條不用切，冲乾淨，抹乾 ❴因今次買回來的牛柳太粗又太短，所以我唯有將它切了一半，所以才會這樣形狀，分了兩節，平時原條牛柳做便可以❵
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用煮食用的绵繩綑，把牛柳扎好，令牛柳呈圓形，煎時不會变形
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紮好的牛柳均勻塗上蒜蓉、鹽、黑椒碎，並包上保鮮纸醃15分鐘
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下油燒熱平底鑊，用中小火，略為煎至每邊微焦
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混合醬汁(紅酒、喼汁、萬字醬油、砂糖)，放入鍋中煮滾。加入牛柳轉小火，蓋鍋蓋煮4分鐘
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反轉加蓋再煮4分鐘，熄火焗30分鐘
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上碟，就完成啦
小撇步
※煎之前，將牛柳預早15-20分鐘拿出來攤至室温，唔係太凍影響出來生熟效果
※根據牛柳的粗/幼，而增加/減少煮的時間
※如覺得牛柳太生，可煲熱醬汁直接淋上牛柳面，寧遠生，都不要太熟。因生都可以補救到，太熟便無得救架啦
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