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家和&曉媛 ChiaYuan
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紅蘿蔔炒蛋

紅蘿蔔炒蛋

描述

甜味十足且營養滿分的紅蘿蔔炒蛋~
只要掌握烹飪時的技巧,就可以學會的簡單料理
非常適合新手,趕快來跟著做看看吧!

過程可參考影片:
https://youtu.be/uxBURclMofk

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

分組1料理用

步驟

  • 切蔥花,備用

    花,備用

  • 紅蘿蔔洗淨削皮,使用刨絲器刨絲。
※不要用太細,會沒有口感。
※對刀工有自信者可以用刀切蘿蔔絲。

    紅蘿蔔洗淨削皮,使用刨絲器刨絲。 ※不要用太細,會沒有口感。 ※對刀工有自信者可以用刀切蘿蔔絲。

  • 蛋打散,[蛋放入鹽巴1/4小匙(1.25ml)]

    蛋打散,[蛋放入鹽巴1/4小匙(1.25ml)]

  • 先倒入2大匙(30ml)的油
※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下,我的潤鍋方式可參考小撇步。

    先倒入2大匙(30ml)的油 ※傳統鐵鍋建議先潤鍋一下,我的潤鍋方式可參考小撇步。

  • 紅蘿蔔炒至軟爛濕潤(小火)

    紅蘿蔔炒至軟爛濕潤(小火)

  • 將紅蘿蔔推至一旁,倒入蛋液(小火)

    紅蘿蔔推至一旁,倒入蛋液(小火)

  • 煎至7-8分熟.(小火)

    煎至7-8分熟.(小火)

  • 放入蔥花,翻炒均勻,讓紅蘿蔔能均勻附著蛋液.(小火)

    放入花,翻炒均勻,讓紅蘿蔔能均勻附著蛋液.(小火)

  • 炒至蛋全熟即可。(小火)

    炒至蛋全熟即可。(小火)

  • 完成

    完成

小撇步

我的鐵鍋潤鍋法(可減少沾鍋):
1.大火燒鍋約10~15秒
2.倒入油,以繞圓讓油均勻的分布於鍋壁。
※記得平日也要養

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家和&曉媛 ChiaYuan 30 食譜 293 粉絲

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