8寸檸檬派🍋(6寸+2小派

貪吃姊姊
1 食譜 15 粉絲

酸酸甜甜的檸檬派🍋
作為下午茶特別適合❤️❤️❤️
大家一定要試試看

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

派皮
180克
90克
奶酪內餡
上層-檸檬奶醬
30克
60ml
2顆
40克
  • 備好材料並分別秤好

    備好材料並分別秤好

  • 將消化餅乾敲碎並加入無鹽奶油

    將消化餅乾敲碎並加入無鹽奶油

  • 將拌好的消化餅乾加入模型做成餅皮  
(建議先將邊緣做好再做底部

    將拌好的消化餅乾加入模型做成餅皮 (建議先將邊緣做好再做底部

  • 拿一個容器,將軟化的奶油乾酪拌至滑順後加入砂糖,再拌至滑順

    拿一個容器,將軟化的奶油乾酪拌至滑順後加入砂糖,再拌至滑順

  • 之後加入雞蛋(拌至滑順
再加入牛奶和融化的無鹽奶油(拌至滑順

    之後加入雞蛋(拌至滑順 再加入牛奶和融化的無鹽奶油(拌至滑順

  • 加入過篩後的麵粉,拌至均勻後,最後加入檸檬汁拌至均勻

    加入過篩後的麵粉,拌至均勻後,最後加入檸檬汁拌至均勻

  • 將做好的奶酪糊加入餅皮中,切記不要加滿喔!
留大概0.3-0.5公分,最後要舖檸檬奶醬🍋

    將做好的奶酪糊加入餅皮中,切記不要加滿喔! 留大概0.3-0.5公分,最後要舖檸檬奶醬🍋

  • 放入烤箱,上下火均180度,烤20-25分鐘

    放入烤箱,上下火均180度,烤20-25分鐘

  • 等待烤箱的同時,可以製作我們的檸檬奶醬🍋
將雞蛋、砂糖、無鹽奶油、檸檬汁拌在一起,用隔水加熱的方法,將奶醬從液態拌至糊狀(刮刀刮過有明顯痕跡)

    等待烤箱的同時,可以製作我們的檸檬奶醬🍋 將雞蛋、砂糖、無鹽奶油、檸檬汁拌在一起,用隔水加熱的方法,將奶醬從液態拌至糊狀(刮刀刮過有明顯痕跡)

  • 把糊狀的檸檬奶醬過篩,過篩後加入吉利丁粉拌勻(本食譜是用免浸泡的吉利丁粉

    把糊狀的檸檬奶醬過篩,過篩後加入吉利丁粉拌勻(本食譜是用免浸泡的吉利丁粉

  • 烤箱出爐後加入剛製作好的檸檬奶醬加在派上,鋪上檸檬片或削些檸檬皮做裝飾就會顯得美美的喔❤️

    烤箱出爐後加入剛製作好的檸檬奶醬加在派上,鋪上檸檬片或削些檸檬皮做裝飾就會顯得美美的喔❤️

  • 最後記得放入冰箱,冰個3-4小時,待檸檬派皮變硬凝固後再脫模

    最後記得放入冰箱,冰個3-4小時,待檸檬派皮變硬凝固後再脫模

小撇步

烤箱出來後不能立馬脫模喔!餅皮當時是鬆鬆的,若強制脫模不只手會燙傷,餅皮也會碎光光的喔🤗🤗🤗

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