甜菜根濃湯
描述
利用爆香番茄的做法矯正甜菜根特有的土味，餐前喝一碗這樣的甜菜根去濃湯，感覺清爽又開胃!
不僅讓人吃不出來到底有多少蔬菜，還兼具補血、涼血的功效。果斷收藏!
份量
5
人份
時間
45
分鐘
步驟
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把食材切成丁狀，老薑切片
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20cm鑄鐵鍋，以1.5大匙的油潤鍋，小火煸香薑片
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加入紅蘿蔔和少許鹽，翻炒至油變成黄色
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加入番茄，翻炒至糊糊的樣子
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下甜菜根，料看起來有半鍋，没關系，繼續翻炒，這樣之後湯才會夠濃。
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加入滚水至8.5成滿，下月桂葉兩片與綜合香料
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撈去浮沫。 上蓋，文火煮30分鐘。
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途中開蓋，加入迷迭香，增加芳香。
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煮到熟軟後，倒入果汁機中打成濃湯，再倒回鍋中進行調味。 調味料有番茄醬三大匙、鹽、黑糖、黑胡椒粉、香菇粉。（請依個人口味調成帶酸、帶甜、微鹹的口味哦）
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先放好盤子，再一勺一勺舀入濃湯，這樣就可以乾乾凈凈盛盤喔！ 帶著番茄酸香味道的甜菜根濃湯，一點土味都没有了，餐前喝一碗，感覺清爽又開胃!
