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Natasha
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【家常菜、電鍋菜】花雕鮮蝦粉絲煲

【家常菜、電鍋菜】花雕鮮蝦粉絲煲
75 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

醃蝦醬汁

步驟

  • 先將醃蝦醬料調和均勻,並將蝦子泡進醬汁裡至少十分鐘,適時攪動一下,儘量讓蝦子都稍微上色。

  • 寬粉/冬粉先泡水泡開並剪成適口大小。

  • 不沾鍋或鍋子加一點油,依序鋪上片、頭、鴻禧菇、寬粉/冬粉,最後再疊上蝦子並將醬汁均勻淋上後再灑上些末。

  • 中小火關蓋煮五分鐘後開蓋翻動一下,看冬粉是否都有上色入味,建議加一點水與花雕酒拌勻會更香更入味,再續關蓋煮3-5分鐘即可盛盤。

    中小火關蓋煮五分鐘後開蓋翻動一下,看冬粉是否都有上色入味,建議加一點水與花雕酒拌勻會更香更入味,再續關蓋煮3-5分鐘即可盛盤。

小撇步

1. 鴻禧菇可以替換成任何自己喜歡的菇類。
2. 想加蔥可以和蒜末一起放。
3. 花雕酒也可以用米酒或紹興等酒替換。
4. 如果不介意擺盤可以像我拌一拌比較容易入味,介意者就開蓋再加一點花雕酒與水,比較不會太乾。
5. 也可以用電鍋蒸喔,非常方便。

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