【電鍋版】鮮蝦粉絲煲


許愛玉
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鮮蝦粉絲煲的美味真的讓人回味,某次觀看到吳秉承師傅介紹電鍋版鮮蝦粉絲煲,今日有空買好食材,準備來做看看,嘗美味。

【參考影音】
鮮蝦粉絲煲 https://www.youtube.com/watch?v=8O8jDkJxwj0

鮮蝦粉絲煲 http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=2766

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
30尾
5大匙
5茶匙
5茶匙
2大匙
適量
適量
適量
高湯組
3000cc
5大匙
10茶匙
蔬菜組
  • 1
    鮮蝦切頭開背去腸泥。
  • 2
    蝦頭及蝦仁分開備用。
  • 3
    高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲備用。
  • 4
    薑末、蒜末、蔥段備用。
  • 5
    蝦頭下炒鍋炒香,下薑末、蒜末、蔥段爆香,再下米酒、胡椒粉、醬油。
  • 6
    取內鍋倒入蝦頭醬汁,再倒入高湯、蠔油、咖哩粉拌抣。
  • 7
    蝦頭高湯加入高麗菜絲、洋蔥絲、香菇絲,外鍋1杯水30分鐘跳起,在放入冬粉、香油,蓋鍋蓋切煮飯再悶三分鐘,跳起後即可上桌。
小撇步

【貼心提醒】
1、鮮蝦開背手要注意菜刀,避免割傷。
2、本次是做5倍份量,如做少量1份,請自行除5或至參考影音三立官網查看。
3、所有食材、菜量及調味都可自行調整。
4、粉絲煲要有味道就是胡椒粉要多,至於多少,就看個人口味。

2017/02/12 發表 2,317 瀏覽
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