花生醬菠菜

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菠菜嫩紅的根,翠綠的葉子,非常漂亮。在台灣一年四季都看得到它,適合
涼拌、清炒。菠菜含有大量的植物粗纖維,可促進腸道蠕動,利於排便。
花生的種子含豐富的脂肪和蛋白質,蛋白質中含有人體所需的幾種胺基酸,
故營養價值甚高,可直接作為食用。
花生醬菠菜一口咬下,有濃郁的花生醬味和自然清甜的菠菜,口口享受,
口口滿足。

食材

菠菜 一把
去殼無鹽花生 50克
醬油 2大匙
細砂糖或味霖 1小匙
高湯或溫開水 1.5大匙
  • 1 製作花生醬:在研缽中搗碎花生,或調理機研磨成粉,或塑膠袋中搗碎花生。
  • 2 把碎花生放入碗裡,加醬油,細砂糖或味霖、高湯或溫開水,攪拌均勻成花生醬。
  • 3 把菠菜用滾水川燙軟熟,冷開水漂涼並且用手輕輕擠出水份,菠菜擺盤裡。
  • 4 花生醬汁淋上菠菜即可。
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2012/11/12 發表 8,375 瀏覽

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