義式麵包棒

英果小廚
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描述

受到大人小孩都歡迎的麵包棒,清爽不油膩,當餐前菜或平時零嘴都合適。

食材

3.5g
125g
1/2匙
1小匙
3大匙

步驟

  • 1. 先將溫水分成兩份,再將酵母及糖倒入其中約60g的溫水中調勻。
2. 把麵份過篩入盆中,並將鹽放在邊緣。在麵粉中間挖一個洞倒入剛剛調勻的酵母 
    水。(此時可以蓋上保鮮膜,放在微溫的烤箱靜置15分鐘)
3. 接著將剩下的溫水加入,食用油也一起加入,再用叉子慢慢將周圍的麵粉拌入。

    1. 先將溫水分成兩份,再將酵母及糖倒入其中約60g的溫水中調勻。 2. 把麵份過篩入盆中,並將鹽放在邊緣。在麵粉中間挖一個洞倒入剛剛調勻的酵母 水。(此時可以蓋上保鮮膜,放在微溫的烤箱靜置15分鐘) 3. 接著將剩下的溫水加入,食用油也一起加入,再用叉子慢慢將周圍的麵粉拌入。

  • 4. 拌的差不多後,可在此時加入香料粉。

    4. 拌的差不多後,可在此時加入香料粉。

  • 5. 改用手揉成團,至少揉7~10分鐘,至表面光滑且有彈性。

    5. 改用手揉成團,至少揉7~10分鐘,至表面光滑且有彈性。

  • 6. 將揉好的麵團蓋上保鮮膜放入微溫的烤箱發酵一個小時至兩倍大。
    ( 噴點水,發酵的會比較快,若不夠大,可適當的再加長時間 )

    6. 將揉好的麵團蓋上保鮮膜放入微溫的烤箱發酵一個小時至兩倍大。 ( 噴點水,發酵的會比較快,若不夠大,可適當的再加長時間 )

  • 7. 發好的麵團取來在柔約30秒,將空氣柔出。
8. 接下來可切成你想要的大小,在揉成條狀。( 揉的越細如鉛筆,烤出來越脆 )
9. 鋪上烤盤紙,將柔好的麵條放入,蓋上濕布再放入微溫的烤箱靜置30分鐘。

    7. 發好的麵團取來在柔約30秒,將空氣柔出。 8. 接下來可切成你想要的大小,在揉成條狀。( 揉的越細如鉛筆,烤出來越脆 ) 9. 鋪上烤盤紙,將柔好的麵條放入,蓋上濕布再放入微溫的烤箱靜置30分鐘。

  • 10. 最後烤箱預熱200度,烤15分鐘即完成。
      ( 喜歡焦黃一點的,可以適當加一點點時間 )

    10. 最後烤箱預熱200度,烤15分鐘即完成。 ( 喜歡焦黃一點的,可以適當加一點點時間 )

  • 完成的麵包棒,香香脆脆,當零食吃,非常合適。搭配乳酪也很合適。

    完成的麵包棒,香香脆脆,當零食吃,非常合適。搭配乳酪也很合適。

  • 吃不完的麵包棒,可放在密封盒或罐中,保持脆度。

    吃不完的麵包棒,可放在密封盒或罐中,保持脆度。

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