紅燒豬肉麵😋
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公司大廚不藏私傳授祕訣，是我家百吃不膩的一道，下班快、狠、準晚餐😋
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1備料: 阿拉肉 -> 切1口大小 白蘿蔔 -> 滾刀切小塊 牛蕃茄 -> 剖半, 去蒂頭, 再切小塊 玉米筍 -> 洗淨即可 洋蔥 -> 切條狀 -
2另起一鍋，冷水川燙去血水&雜質，整鍋拿到水龍頭下沖洗
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3［烤雞模式］將蕃茄&玉米筍以外的食材倒入內鍋炒香
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4待洋蔥炒軟（半透明），加入豆瓣醬拌炒
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5加入水,東成醬油 & 秘密武器（萬用滷包）
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6關上鍋蓋/洩壓閥轉到無水烹調，燜煮30分鐘至喜歡的白蘿蔔熟透程度
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7趁著燜煮時另起一鍋，水滾後再將刀削麵放入煮3分鐘即可
小撇步
肉質軟嫩秘訣：豬肉買回來後，抹鹽”按摩”後，冰冷藏（至少30分鐘以上）備用
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