紅燒豬肉麵😋
限12字
公司大廚不藏私傳授祕訣，是我家百吃不膩的一道，下班快、狠、準晚餐😋
Carol's Home/卡蘿愛料理:
http://carolhuang2020.pixnet.net/blog
- 已參加：秋季食節 主題食材食譜募集
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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備料: 阿拉肉 -> 切1口大小 白蘿蔔 -> 滾刀切小塊 牛蕃茄 -> 剖半, 去蒂頭, 再切小塊 玉米筍 -> 洗淨即可 洋蔥 -> 切條狀
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另起一鍋，冷水川燙去血水&雜質，整鍋拿到水龍頭下沖洗
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中大火，將蕃茄&玉米筍以外的食材倒入內鍋炒香 ［中大火 = 萬用鍋/烤雞模式］
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待洋蔥炒軟（半透明），加入豆瓣醬拌炒
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加入水,東成醬油 & 秘密武器（萬用滷包）
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關上鍋蓋/洩壓閥轉到無水烹調，燜煮30分鐘至喜歡的白蘿蔔熟透程度
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趁著燜煮時另起一鍋，水滾後再將刀削麵放入煮3分鐘即可
小撇步
肉質軟嫩秘訣：豬肉買回來後，抹鹽”按摩”後，冰冷藏（至少30分鐘以上）備用
