紅燒豬肉麵😋 公司大廚不藏私傳授祕訣,是我家百吃不膩的一道,下班快、狠、準晚餐😋

紅燒豬肉麵😋


Carol Huang
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公司大廚不藏私傳授祕訣,是我家百吃不膩的一道,下班快、狠、準晚餐😋

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
4大匙
3大匙
1條
1顆
1份
1~2顆
150元
2000cc
  • 1
    備料: 阿拉肉 -> 切1口大小 白蘿蔔 -> 滾刀切小塊 牛蕃茄 -> 剖半, 去蒂頭, 再切小塊 玉米筍 -> 洗淨即可 洋蔥 -> 切條狀
  • 2
    另起一鍋,冷水川燙去血水&雜質,整鍋拿到水龍頭下沖洗
  • 3
    [烤雞模式]將蕃茄&玉米筍以外的食材倒入內鍋炒香
  • 4
    待洋蔥炒軟(半透明),加入豆瓣醬拌炒
  • 5
    加入水,東成醬油 & 秘密武器(萬用滷包)
  • 6
    關上鍋蓋/洩壓閥轉到無水烹調,燜煮30分鐘至喜歡的白蘿蔔熟透程度
  • 7
    趁著燜煮時另起一鍋,水滾後再將刀削麵放入煮3分鐘即可
小撇步

肉質軟嫩秘訣:豬肉買回來後,抹鹽”按摩”後,冰冷藏(至少30分鐘以上)備用

2019/10/28 發表 1,403 瀏覽
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