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紅燒豬肉麵

紅燒豬肉麵
外交官人妻的思鄉菜
外交官人妻的思鄉菜
162 食譜 587 粉絲
110 說讚 1 一起做

描述

我老公女兒的最愛😘

份量

4 人份

食材

蔬菜
香料類
辛香料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 先準備好高湯1500cc，把泡沫撈掉

    先準備好高湯1500cc，把泡沫撈掉

  • 準備好所有蔬菜及香料

    準備好所有蔬菜及香料

  • 豬肉洗乾淨，擦乾水份，切塊，然後放冷水鍋放薑片，開火煮滾，去血水

    豬肉洗乾淨，擦乾水份，切塊，然後放冷水鍋放薑片，開火煮滾，去血水

  • 我用鑄鐵鍋，準備一鍋到底，鑄鐵鍋中放橄欖油熱鍋，放入洋蔥，先加入兩小匙辣豆瓣醬拌抄至洋蔥變軟

    我用鑄鐵鍋，準備一鍋到底，鑄鐵鍋中放橄欖油熱鍋，放入洋蔥，先加入兩小匙辣豆瓣醬拌抄至洋蔥變軟

  • 把辛香料及香料放入，拌炒

    把辛香料及香料放入，拌炒

  • 拌炒均勻，加入冰糖

    拌炒均勻，加入冰糖

  • 加入肉塊

    加入肉塊

  • 加入米酒、醬油、紅辣椒拌炒

    加入米酒、醬油、紅辣椒拌炒

  • 把蔬菜放進去，青江菜先不要放

    把蔬菜放進去，青江菜先不要放

  • 繼續拌炒所有蔬菜及材料

    繼續拌炒所有蔬菜及材料

  • 倒入高湯，淹沒食材，轉大火，蓋上鍋蓋，煮沸

    倒入高湯，淹沒食材，轉大火，蓋上鍋蓋，煮沸

  • 大滾之後再加入2-3匙辣豆瓣醬，裝中小火，是否加鹽巴，調味道，蓋上鍋蓋繼續煮一個小時

    大滾之後再加入2-3匙辣豆瓣醬，裝中小火，是否加鹽巴，調味道，蓋上鍋蓋繼續煮一個小時

  • 蘿蔔跟杏鮑菇還有肉就已經很入味了，將青江菜放進去悶煮一下，就完成了！

    蘿蔔跟杏鮑菇還有肉就已經很入味了，將青江菜放進去悶煮一下，就完成了！

  • 另外起一個滾水鍋，把麵條煮熟

    另外起一個滾水鍋，把麵條煮熟

  • 好好吃😋

    好好吃😋

小撇步

這個味道不會很辣，想吃辣一點的可以增加辣豆瓣醬或者是紅辣椒的數量

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外交官人妻的思鄉菜 162 食譜 587 粉絲

目前旅居國外，由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理，記錄下自己的做法或是别人的教法，希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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