紅燒豬肉麵


Jasmine的家家酒小廚房
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限12字

我老公女兒的最愛😘

份量
4 人份
食材
蔬菜
香料類
2-3小匙
3片
2-3個
2小匙
辛香料
8-10片
6根
2小條
8-10小顆
調味料
4-5匙
4大匙
2大匙
1大匙
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  • 先準備好高湯1500cc,把泡沫撈掉

    先準備好高湯1500cc,把泡沫撈掉

  • 準備好所有蔬菜及香料

    準備好所有蔬菜及香料

  • 豬肉洗乾淨,擦乾水份,切塊,然後放冷水鍋放薑片,開火煮滾,去血水

    豬肉洗乾淨,擦乾水份,切塊,然後放冷水鍋放薑片,開火煮滾,去血水

  • 我用鑄鐵鍋,準備一鍋到底,鑄鐵鍋中放橄欖油熱鍋,放入洋蔥,先加入兩小匙辣豆瓣醬拌抄至洋蔥變軟

    我用鑄鐵鍋,準備一鍋到底,鑄鐵鍋中放橄欖油熱鍋,放入洋蔥,先加入兩小匙辣豆瓣醬拌抄至洋蔥變軟

  • 把辛香料及香料放入,拌炒

    把辛香料及香料放入,拌炒

  • 拌炒均勻,加入冰糖

    拌炒均勻,加入冰糖

  • 加入肉塊

    加入肉塊

  • 加入米酒、醬油、紅辣椒拌炒

    加入米酒、醬油、紅辣椒拌炒

  • 把蔬菜放進去,青江菜先不要放

    把蔬菜放進去,青江菜先不要放

  • 繼續拌炒所有蔬菜及材料

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  • 倒入高湯,淹沒食材,轉大火,蓋上鍋蓋,煮沸

    倒入高湯,淹沒食材,轉大火,蓋上鍋蓋,煮沸

  • 大滾之後再加入2-3匙辣豆瓣醬,裝中小火,是否加鹽巴,調味道,蓋上鍋蓋繼續煮一個小時

    大滾之後再加入2-3匙辣豆瓣醬,裝中小火,是否加鹽巴,調味道,蓋上鍋蓋繼續煮一個小時

  • 蘿蔔跟杏鮑菇還有肉就已經很入味了,將青江菜放進去悶煮一下,就完成了!

    蘿蔔跟杏鮑菇還有肉就已經很入味了,將青江菜放進去悶煮一下,就完成了!

  • 另外起一個滾水鍋,把麵條煮熟

    另外起一個滾水鍋,把麵條煮熟

  • 好好吃😋

    好好吃😋

小撇步

這個味道不會很辣,想吃辣一點的可以增加辣豆瓣醬或者是紅辣椒的數量

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