紅燒豬肉麵
我老公女兒的最愛😘
份量
4
人份
食材
1500cc
看全部食材
-
先準備好高湯1500cc，把泡沫撈掉
-
準備好所有蔬菜及香料
-
豬肉洗乾淨，擦乾水份，切塊，然後放冷水鍋放薑片，開火煮滾，去血水
-
我用鑄鐵鍋，準備一鍋到底，鑄鐵鍋中放橄欖油熱鍋，放入洋蔥，先加入兩小匙辣豆瓣醬拌抄至洋蔥變軟
-
把辛香料及香料放入，拌炒
-
拌炒均勻，加入冰糖
-
加入肉塊
-
加入米酒、醬油、紅辣椒拌炒
-
把蔬菜放進去，青江菜先不要放
-
繼續拌炒所有蔬菜及材料
-
倒入高湯，淹沒食材，轉大火，蓋上鍋蓋，煮沸
-
大滾之後再加入2-3匙辣豆瓣醬，裝中小火，是否加鹽巴，調味道，蓋上鍋蓋繼續煮一個小時
-
蘿蔔跟杏鮑菇還有肉就已經很入味了，將青江菜放進去悶煮一下，就完成了！
-
另外起一個滾水鍋，把麵條煮熟
-
好好吃😋
小撇步
這個味道不會很辣，想吃辣一點的可以增加辣豆瓣醬或者是紅辣椒的數量
留言