蜂蜜橙汁芥末醬雞
步驟
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材料如圖
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濾過柳橙汁液裡的子和果肉備用
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松本茸 番茄切片備用
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雞腿擦乾水分備用
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鍋熱擦上ㄧ層薄薄油後
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雞腿肉皮向下先煎
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煎時不要用密閉蓋子 （水份無法蒸發會倒流鍋中肉無法煎的《恰恰》的 用這網狀蓋子可避免被油噴到又不會水份倒流入鍋）
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煎到鍋子表面散發類似抽菸時煙霧狀的一半煙霧量 就可將肉翻面煎 煎到兩面焦黃就可夾起備用
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原煎鍋煎雞腿的油先炒青龍椒及松本茸後 再放入番茄炒均勻沾有油後
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起鍋放入烤盤
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入烤箱烤5分
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5分後取出備用
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原鍋放入雞腿
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倒入芥末醬汁
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兩面翻面讓汁液均勻沾上肉
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煮至醬汁略收乾
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雞腿上盤擺放即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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