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蜂蜜橙汁芥末醬雞


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食材
  • 1
    材料如圖
  • 2
    柳橙擠出汁液 (柳橙切成這種樣式 很容易擠出汁液又不費力 檸檬亦可如此方法)
  • 3
    濾過柳橙汁液裡的子和果肉備用
  • 4
    將柳橙汁加入芥末醬及蜂蜜攪拌均勻後備用
  • 5
    松本茸 番茄切片備用
  • 6
    雞腿擦乾水分備用
  • 7
    鍋熱擦上ㄧ層薄薄油後
  • 8
    雞腿肉皮向下先煎
  • 9
    煎時不要用密閉蓋子 (水份無法蒸發會倒流鍋中肉無法煎的《恰恰》的 用這網狀蓋子可避免被油噴到又不會水份倒流)
  • 10
    煎到鍋子表面散發類似抽菸時煙霧狀的一半煙霧量 就可將肉翻面煎 煎到兩面焦黃就可夾起備用
  • 11
    原煎鍋煎雞腿的油先炒青龍椒及松本茸後 再放入番茄炒均勻沾有油後
  • 12
    起鍋放入烤盤
  • 13
    入烤箱烤5分
  • 14
    5分後取出備用
  • 15
    原鍋放入雞腿
  • 16
    倒入芥末醬汁
  • 17
    兩面翻面讓汁液均勻沾上肉
  • 18
    煮至醬汁略收乾
  • 19
    雞腿上盤擺放即可
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2019/10/28 發表 647 瀏覽
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