太極米漿粥 重點: 1.用生的粳米(越光米、蓬萊米),東南亞長米不行、糙米不行、更不是白飯加水熬,一定要生米加水煮 2.熬煮到濃稠、白濁,米粒碎裂,冷藏後會果凍狀 3...

太極米漿粥


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重點:
1.用生的粳米(越光米、蓬萊米),東南亞長米不行、糙米不行、更不是白飯加水熬,一定要生米加水煮
2.熬煮到濃稠、白濁,米粒碎裂,冷藏後會果凍狀
3.過濾出米渣,米渣扔了,米漿放冰箱保存
4.為免冷藏放太多天酸敗,我一次煮3天份,煮多分裝放冷凍應該也可以
5.它是每天起床後,第一個進胃的食物,我用電鍋蒸熱
三姐烘焙工作室提醒您-賺錢有數,性命要顧

熱量
食材
60g
1200g
  • 1
    可用快鍋、電鍋、直火或用美善品煮。 這次用電鍋示範 外鍋2米杯煮乾,米粒仍粒粒清楚,距煮好程度,還早呢 -------------- 美善品:90/V/反轉、放蒸鍋 翻譯:90分鐘/蒸氣100度/反轉才不會打碎食材/放蒸鍋就不會噗鍋 電鍋語言:煮好約需3小時/外鍋2米杯水,要放很多次
  • 2
    外鍋加水這樣加,用鍋蓋擋著,就不會被飛濺出的熱水燙到
  • 3
    瀝出米粥,精華都在米漿,這米渣扔了吧
  • 4
    煮好的米漿是濃稠、白濁的
  • 5
    電鍋花了3小時才煮好,美善品煮需90分鐘,直火要顧爐攪拌,就不是懶惰的我會做的事了,也有朋友先用電鍋再用直火收尾。 放涼後放冰箱冷藏,取用時要用乾淨的器具
小撇步

小時腸胃炎,會被禁食數日,餐餐只能喝ㄢˋ(暗同音)
那是煮得很稠的白米粥,老媽說只能拿粥上方的米漿、加些許鹽巴,不要吃到米
最近看到「太極米漿粥」的書,內容竟和老人家代代相傳修護腸胃方式相同
而莊淑旂博士也說要吃粥,只是莊博士論點是晚上吃蒸粥
殊不論食療效果如何,材料簡單,動手作吧!
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2019/10/28 發表 368 瀏覽
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