紅酒燉牛肉
收藏 41
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
紅酒燉牛肉，配白飯相當享受。
宴客，節慶上使用皆是不錯的選擇
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
-
1將牛肉油脂部分修掉，切入口大小，以黑胡椒、玫瑰鹽醃個半小時 -
2在等待醃製期間，將紅蘿蔔、馬鈴薯切成一口大小，雪白菇或其他菇類處理備用，蒜切成蒜末放一旁備用
-
3用小火將修好的脂肪部分煎至逼出油後，下剛剛的醃製好的牛肉，不要太久煎至微微焦黃將肉汁鎖在牛肉中即可盛起，最難的部分來了，再香也要耐心等候不偷吃
-
4以剛剛的油繼續，不夠則再添些奶油。下洋蔥及大蒜，洋蔥煎至半透明狀而蒜末炒香後，馬鈴薯及紅蘿蔔切塊放入續炒
-
5將主角及肉汁放入續炒
-
6將番茄糊罐頭倒入鍋中，以義大利香料、羅勒葉、玫瑰鹽等等西方香料調至自己喜歡的味道
-
7將湯汁煮至微乾後，放入鍋中。倒入雞湯或者超市的高湯罐頭，倒入紅酒並放入幾片月桂葉，最後再放入麵粉，小火燉煮1小時
-
8將少許奶油炒剛剛處理過的菇類後，放入鍋中再燉煮半小時
-
9令人食指大動的紅酒燉牛肉上桌
小撇步
菇類可依自己喜好做挑選，都是奶油炒香最後在下
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 便當 (1,535)
- 牛肉 (1,649)
討論共 0 則