金銀竽頭甜湯
描述
使用當季食材，不僅物美價廉，在對的季節， 肥沃的土壤讓食物營養滿分，這道金瓜、銀耳、芋頭甜湯，冷、熱都好吃！ 南瓜可以保護視力、心血管，銀耳潤肺、養顏美容， 芋頭能增加抵抗力、豐富的膳食纖維， 好處多多的甜湯， 一起動手做給全家人吃∼
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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芋頭買不到大甲竽頭,其他產地也不錯喔！ 台灣南瓜也可以換東昇南瓜或栗子南瓜！ 白木耳(銀耳) 我喜歡鮮品，有滿滿的膠質、水溶性纖維, 也可以使用乾貨白木耳，泡水3∼4小時。
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冰糖也可換成二砂糖、黑糖、白糖，家裡有什麼就用什麼，就地取材，份量4匙是以量匙1大匙為單位，可用家裡的湯匙代替量匙，輕、重口味自己決定。 薑母粉可以換成老薑切片，一樣不失風味， 不喜歡薑也可不加。
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1、將一顆南瓜去籽、切塊，不愛南瓜皮粗糙的口感，可以去皮，若一顆南瓜的份量太多,可以減為半顆, 南瓜皮含鋅、果膠，營養價值高, 南瓜我沒有去皮，把營養留下來，直接切塊。 2、 大甲芋頭削皮、切塊，家裡有長輩、小孩，切小塊一點，比較好入口。 3 生鮮白木耳切細碎、小塊，也可用調理機 打成細碎、小塊狀。
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把南瓜、白木耳、芋頭、冰糖、薑粉，這五樣食材放進鍋子裡，水淹過食材，我用高壓鍋，時間設定45分鐘。 若使用電鍋，外杯要放兩杯水，跳起來再悶15分鐘。 煮的過程中，空氣充滿竽頭香、糖的香甜味， 完成之後，喝著熱熱帶有薑味的甜湯，在寒涼的秋季，也有去寒的作用喔！很適合全家人一起享用的甜湯。
