腐竹薏米糖水（港式甜湯）
描述
冬日來碗袪濕降火又暖心的糖水最好不過了～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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薏米/大薏仁 先泡水6小時以上，我泡了快12小時 然後用電鍋放兩碗內蒸煮，再悶著到稍微軟。 薏米連水放鍋子，加2-4湯匙的冰糖， 中火煮個20分鐘。
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腐竹2-4片，先沖過食水放鍋裏一起煮。 愈新鮮的腐竹愈容易煮爛，太老的有機會沒辦法煮開喔～
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腐竹會慢慢變色跟煮爛。 此時要改成小火慢慢煮著， 不然會煮沸溢出⋯⋯
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小火煮20分鐘左右後， 加入秘密武器: 豆漿 繼續小火把腐竹煮得更爛。 喜歡有口感可以咬的， 可以關火放涼進冰箱/熱食就直接吃～ 我們方便小朋友進食，所以煮爛成湯。
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另外在香港我們會放鵪鶉蛋或雞蛋（水煮或蛋花） 但是另一半沒辦法接受所以作罷XD 如果想加的話， 先水煮好蛋，剝殼， 放回糖水裡一起煮15-30分鐘。 我超愛鳥蛋/鵪鶉蛋但是沒買到就算了⋯⋯
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==接下來是煮西米、湯圓加到糖水裡的步驟，可略== 熱水煮沸後放入西米， 看起來很像保麗龍/發泡膠但它真的不是啦XD 中火邊攪拌邊煮。 旁邊備好冰水待用～
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西米煮到半熟後關火悶著，大概10分鐘。 煮到全熟的話很容易就爛掉， 而且口感不好～ 10分鐘後撈出， 放進冰水裡有助保留Q彈口感～ 冷卻後直接扔進冰的腐竹薏米糖水裡就好。
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然後是湯圓，我用小的花生湯圓， 當然大的也行～ 也是分開煮好後過冷河， 再扔進冰好的腐竹薏米糖水裡～
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冷食熱食都很適合啦～ 熄火放涼前建議先試味， 覺得甜度適中再關火，放涼後再進冰箱。
小撇步
適合火鍋後、圍爐時的甜點，
準備功夫也不難，但卻總是大受好評啊！另外也會放雞蛋（水煮蛋或蛋花）白果（銀杏？）綠豆眉豆之類的，
我不愛吃所以全部省略了（喂）
喜歡的也可以放喔！
