豆穌鱈魚

姥姥廚房
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描述

把炒到香酥鬆脆的豆酥鋪排在熱騰雪綿的魚片上,兼具清爽和開胃的豆酥鱈魚在餐桌上有100分的賣相喔!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1片
醃料
半茶匙
1茶匙
2片
2條
調味料
3湯匙
1茶匙
3粒
1條
1/2茶匙

步驟

  • 鱈魚洗淨瀝乾水份後,兩面均勻抺上鹽靜製10分鐘,倒入米酒醃製片刻。

    鱈魚洗淨瀝乾水份後,兩面均勻抺上鹽靜製10分鐘,倒入米酒醃製片刻。

  • 將薑絲和蔥段放在鱈魚上,放入蒸籠裡蒸8分鐘。
蒸好的鱈魚,拿掉薑片及蔥段,倒去魚湯汁後備用。

    將薑絲和蔥段放在鱈魚上,放入蒸籠裡蒸8分鐘。 蒸好的鱈魚,拿掉薑片及蔥段,倒去魚湯汁後備用。

  • 鍋裡放入1大匙的油,接著將豆酥醬放入用中火炒香,依序加入糖、辣豆瓣醬和蒜末拌炒。

    鍋裡放入1大匙的油,接著將豆酥醬放入用中火炒香,依序加入糖、辣豆瓣醬和蒜末拌炒。

  • 最後倒入蔥花,關火後均勻拌勻,舖在蒸好的鱈魚上即可。

    最後倒入蔥花,關火後均勻拌勻,舖在蒸好的鱈魚上即可。

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療癒人心的力量,來自日常生活中,能夠好好吃頓飯,好好洗個澡,好好睡一覺。米其林餐桌上的美食,自然是佳餚,但是如果論及療癒靈魂,那麼,那些平凡但質樸自然的食物,似乎更勝一籌。 也許,食物本身永遠不是重點,準備食物的那個人,以及她背後的用心,才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物,能傳遞關懷和力量,這是人與人之間,不言而喻的溝通與交流吧!

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