豆穌鱈魚

Name: 豆穌鱈魚 by 姥姥廚房
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 鱈魚 1片; [醃料] 鹽 半茶匙; [醃料] 酒 1茶匙; [調味料] 豆酥醬 3湯匙; [醃料] 薑絲 2片; [調味料] 辣豆瓣醬 1茶匙; [醃料] 蔥段 2條; [調味料] 蒜末 3粒; [調味料] 蔥花 1條; [調味料] 糖 1/2茶匙

描述

把炒到香酥鬆脆的豆酥鋪排在熱騰雪綿的魚片上，兼具清爽和開胃的豆酥鱈魚在餐桌上有100分的賣相喔！

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

鱈魚

1片

醃料

鹽

半茶匙
酒

1茶匙
薑絲

2片
蔥段

2條

調味料

豆酥醬

3湯匙
辣豆瓣醬

1茶匙
蒜末

3粒
蔥花

1條
糖

1/2茶匙

步驟

鱈魚洗淨瀝乾水份後，兩面均勻抺上鹽靜製10分鐘，倒入米酒醃製片刻。
將薑絲和蔥段放在鱈魚上，放入蒸籠裡蒸8分鐘。蒸好的鱈魚，拿掉薑片及蔥段，倒去魚湯汁後備用。
鍋裡放入1大匙的油，接著將豆酥醬放入用中火炒香，依序加入糖、辣豆瓣醬和蒜末拌炒。
最後倒入蔥花，關火後均勻拌勻，舖在蒸好的鱈魚上即可。

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2019/11/12 發表

姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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