豆酥香蒸家鄉魚(年年有餘)
新增分類
炒過的豆酥，帶著微微的鹹香，起鍋前跟著辣椒、蔥絲、魚露、蒜油一起淋上，沖起的鍋氣濃郁蒜味，魚肉軟嫩入口及化，飽滿的香氣，新鮮豐富的口感。
時間
45
分鐘
食材
-
1豆酥、豆豉炸酥，薑、蔥、紅辣椒絲泡冰水，香菜取葉子，香菜根備用。
-
2將調味料熬成魚露汁，豆腐切塊炸成金黃色與魚露汁泡蒸入味。
-
3鱈魚包入豆酥、擺上豆腐上入蒸籠蒸十分鐘。
-
4上桌前放上薑、蔥、紅辣椒、豆豉、樹子裝飾，將煮滾魚露汁淋上，撒上些許紫蘇鹽、即可上桌。
小撇步
撒上紫蘇鹽有畫龍點睛的效果，讓食物不死鹽，還充滿了喜氣。
討論