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豆酥香蒸家鄉魚(年年有餘)

豆酥香蒸家鄉魚(年年有餘)

描述

炒過的豆酥,帶著微微的鹹香,起鍋前跟著辣椒、蔥絲、魚露、蒜油一起淋上,沖起的鍋氣濃郁蒜味,魚肉軟嫩入口及化,飽滿的香氣,新鮮豐富的口感。

33 說讚

時間

45 分鐘

步驟

  • 豆酥、豆豉炸酥,、紅辣椒絲泡冰水,香菜取葉子,香菜根備用。

  • 將調味料熬成魚露汁,豆腐切塊炸成金黃色與魚露汁泡蒸入味。

  • 鱈魚包入豆酥、擺上豆腐上入蒸籠蒸十分鐘。

  • 上桌前放上、紅辣椒、豆豉、樹子裝飾,將煮滾魚露汁淋上,撒上些許紫蘇鹽、即可上桌。

小撇步

撒上紫蘇鹽有畫龍點睛的效果,讓食物不死鹽,還充滿了喜氣。

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