玉米蒸蛋


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香甜的玉米粒配上滑嫩蒸蛋,拿來拌飯超棒的,沒胃口時就用這道帶便當,清甜口感很解膩喔

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食材

2顆
4大匙
2小匙
1小匙
220 ml
  • 日式高湯粉加少許熱水調勻放涼備用

  • 雞蛋2顆打散,以篩網過濾一次(建議可將雞蛋先打入量杯中,之後的水量抓雞蛋的2倍左右)

    雞蛋2顆打散,以篩網過濾一次(建議可將雞蛋先打入量杯中,之後的水量抓雞蛋的2倍左右)

  • 作法1的高湯加上水共220 ml(可加入玉米罐的湯汁),加入少許鹽,倒入作法2的蛋液中攪拌均勻,再過濾一次(去除表面氣泡)至蒸盤中;玉米粒也可在這個步驟加

    作法1的高湯加上水共220 ml(可加入玉米罐的湯汁),加入少許鹽,倒入作法2的蛋液中攪拌均勻,再過濾一次(去除表面氣泡)至蒸盤中;玉米粒也可在這個步驟加

  • 蒸烤爐設定蒸煮模式,溫度100度,時間13分鐘,如果希望玉米粒不要沉在底部,約蒸6~8分鐘時可以快速開箱門加入玉米粒,我今天是8分鐘時放玉米粒,蛋已經接近熟了,所以玉米只下沉了一點點,下次要試試6分鐘時加玉米粒!不介意玉米粒沉底的話,上一個步驟就可以放囉

    蒸烤爐設定蒸煮模式,溫度100度,時間13分鐘,如果希望玉米粒不要沉在底部,約蒸6~8分鐘時可以快速開箱門加入玉米粒,我今天是8分鐘時放玉米粒,蛋已經接近熟了,所以玉米只下沉了一點點,下次要試試6分鐘時加玉米粒!不介意玉米粒沉底的話,上一個步驟就可以放囉

小撇步

這次用了Bosch蒸烤爐蒸蛋,如果用電鍋也完全ok喔,爭的時候記得蒸蛋盤上要加蓋,電鍋蓋下要插一根筷子,蛋才能蒸得平滑

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