全部分類 家常食材 蛋 蒸蛋 (276) 蟹肉棒玉米蒸蛋 分享傳送傳送列印 阿渝師～美味廚房 80 食譜 148 粉絲 追蹤 215 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 嫩嫩軟軟的蒸蛋，很難做嗎？ 很多人說不是太硬、就是水很多不凝固！ 我的方法很簡單，喜歡的話，一起試試看吧！ 食材 蛋 3個 蟹肉棒 3條 三色豆 少許 圓形魚板 4個 鹽 1小匙 水 適量 太白粉水 1湯匙 1 蛋打散加鹽，打均勻。蟹肉棒切小丁。 2 蛋液加水，蛋1：水2，很重要！拌勻後，用小濾網濾掉雜質，加太白粉水，拌勻。 3 鍋中燒少許熱水，水滾放上架子，把蛋放進去蒸，蓋子留小縫，中小火慢慢蒸。 4 中途用筷子試熟度，熟了就熄火。加入三色豆、蟹肉棒丁、魚板，悶1分鐘就好。 小撇步 蛋：水 = 1：2哦！ 可以把蛋打在量米杯裡，方便量水份！我都是用蛋殼量的，1顆蛋殼，量二次！ 如果只有周圍凝固，就用湯匙全部攪拌均勻，再蒸一下，就會全部凝固了！ 2015/05/03 發表 6,957 瀏覽
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