蟹肉棒玉米蒸蛋
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一起跟著做！
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嫩嫩軟軟的蒸蛋，很難做嗎？
很多人說不是太硬、就是水很多不凝固！
我的方法很簡單，喜歡的話，一起試試看吧！
食材
蛋
3個
蟹肉棒
3條
三色豆
少許
圓形魚板
4個
鹽
1小匙
水
適量
太白粉水
1湯匙
-
1蛋打散加鹽，打均勻。蟹肉棒切小丁。 -
2蛋液加水，蛋1：水2，很重要！拌勻後，用小濾網濾掉雜質，加太白粉水，拌勻。
-
3鍋中燒少許熱水，水滾放上架子，把蛋放進去蒸，蓋子留小縫，中小火慢慢蒸。
-
4中途用筷子試熟度，熟了就熄火。加入三色豆、蟹肉棒丁、魚板，悶1分鐘就好。
小撇步
蛋：水 = 1：2哦！
可以把蛋打在量米杯裡，方便量水份！我都是用蛋殼量的，1顆蛋殼，量二次！
如果只有周圍凝固，就用湯匙全部攪拌均勻，再蒸一下，就會全部凝固了！