木鱉果雞湯

Name: 木鱉果雞湯 by 陸蓮兒
Ingredients: 木鱉果大顆 1/2 顆; 雞肉塊 適量; 紅棗 數顆

陸蓮兒

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因為很少單一水果，會有這麼多種營養素，所以被稱為天堂果，木鱉果是越南人的傳統食物，越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合，給體質虛弱者，孕婦和幼童當作營養補給品，目前台灣已有業者引進種子而種植。
木鱉果含有很多植化素，包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等。
喝了之後就知道，那滋味真不是蓋的，除了雞肉的馨香味，木鱉果的鮮美味讓人回味無窮！

食材

木鱉果大顆

1/2 顆

雞肉塊

適量

紅棗

數顆

1
這顆熟成的木鱉果相當大，所以煮雞湯我取1/2顆的木鱉果就很足夠了。
2
剖開圖。
3
種子挖出泡冷開水中，濾出的水要留著。
4
種子撈起用攪拌器打，打至種子外膜看得到。
5
加入剛剛的木鱉果湯汁和種子，再把種子濾出，這樣種子膜已經脫掉約8-9成即可。黑色的種子不能吃，有毒唷！但是它的種膜營養價值最高，所以取下種膜即可。種子長得很像鱉。
6
果肉用湯匙挖塊狀。
7
雞肉滾水汆燙水洗備用，取深鍋加水煮滾，放入雞肉、紅棗、木鱉果湯汁+種膜，小滾煮至雞肉軟，其他食材入味即可放適量的鹽。
8
美味的木鱉果雞湯上桌囉！