木鱉果雞湯 因為很少單一水果,會有這麼多種營養素,所以被稱為天堂果,木鱉果是越南人的傳統食物,越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合,給體質虛弱者,孕婦和幼童當...

木鱉果雞湯


陸蓮兒
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因為很少單一水果,會有這麼多種營養素,所以被稱為天堂果,木鱉果是越南人的傳統食物,越南人主要的食用方式是將木鱉果和煮熟的米混合,給體質虛弱者,孕婦和幼童當作營養補給品,目前台灣已有業者引進種子而種植。
木鱉果含有很多植化素,包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等。
喝了之後就知道,那滋味真不是蓋的,除了雞肉的馨香味,木鱉果的鮮美味讓人回味無窮!

食材
1/2 顆
適量
數顆
  • 1
    這顆熟成的木鱉果相當大,所以煮雞湯我取1/2顆的木鱉果就很足夠了。
  • 2
    剖開圖。
  • 3
    種子挖出泡冷開水中,濾出的水要留著。
  • 4
    種子撈起用攪拌器打,打至種子外膜看得到。
  • 5
    加入剛剛的木鱉果湯汁和種子,再把種子濾出,這樣種子膜已經脫掉約8-9成即可。黑色的種子不能吃,有毒唷!但是它的種膜營養價值最高,所以取下種膜即可。種子長得很像鱉。
  • 6
    果肉用湯匙挖塊狀。
  • 7
    雞肉滾水汆燙水洗備用,取深鍋加水煮滾,放入雞肉、紅棗、木鱉果湯汁+種膜,小滾煮至雞肉軟,其他食材入味即可放適量的鹽。
  • 8
    美味的木鱉果雞湯上桌囉!
2019/10/17 發表 788 瀏覽
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