溏心蛋
描述
好吃的溏心蛋在於蛋黃的軟Q，不會太難煮，但要煮的好煮的成功真的不簡單，橫切面一切下去要看到漂亮完美的蛋黃，非常需要真功夫。
步驟
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將雞蛋放入鍋中，待水煮沸後，再煮3分30秒~3分40秒，水煮的時候需不斷攪拌，並加入少許鹽，避免稍晚冰鎮時蛋殼裂開 *雞蛋需為常溫，請先退冰， 並清洗雞蛋表面
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雞蛋煮熟後，放入冰水冰鎮、去殼
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將剝好殼的雞蛋放入醬油、味醂、ね昆布濃縮高湯及水混合均匀的密封袋內，醃漬半天-1天即可
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完成品，建議用線切，橫切面會更漂亮喔！ *這樣的醬料其實最多可以醃到8顆蛋，需要的話別浪費了 *加入一點點清酒風味更佳
