海鮮鹹粥~適合早餐

Catherine 嚮法廚房
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描述

早餐想換個口味的話,台式鹹粥是個營養開胃的選擇!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1杯
6杯
50克
3朵
6尾
3-4顆

步驟

  • 若要作為隔天早餐使用,前晚睡前將白米洗淨倒入3杯水浸泡一晚。香菇泡水(濕潤後,把水瀝乾,放置一夜自然就會泡開)

  • 一湯匙油,將肉絲香菇爆香,加入少許鹽提味。(此步驟加鹽是關鍵)

    一湯匙油,將肉絲香菇爆香,加入少許鹽提味。(此步驟加鹽是關鍵)

  • 將泡米的水瀝乾(不要把水倒掉,要留起來),將白米和鍋裡的料拌炒,加入一大匙醬油,持續拌炒約3分鐘。

    將泡米的水瀝乾(不要把水倒掉,要留起來),將白米和鍋裡的料拌炒,加入一大匙醬油,持續拌炒約3分鐘。

  • 倒入清水(泡米的水再加上剩下三杯水),煮滾後關小火,煮15分鐘左右,記得要持續攪拌。

    倒入清水(泡米的水再加上剩下三杯水),煮滾後關小火,煮15分鐘左右,記得要持續攪拌。

  • 最後五分鐘加入海鮮料,撒上白胡椒、香菜蔥花(或者紅蔥酥)另外可以煎荷包蛋,就是美味營養的早餐!

    最後五分鐘加入海鮮料,撒上白胡椒、香菜蔥花(或者紅蔥酥)另外可以煎荷包蛋,就是美味營養的早餐!

小撇步

1.白米先泡一夜比較快熟
2.照片中荷包蛋上有灑上海苔絲

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