鹽麴青醬千張雞肉捲
描述
雞胸肉用鹽麴醃製，搭配新鮮現採的盆栽九層塔打的青醬捲起來，外頭用千張豆皮包裹，千張豆皮吸了滿滿雞汁，口感超滿足～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞胸肉洗淨、擦乾，表面戳洞
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抹上鹽麴，冷藏醃製半天。
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製作前取出逆紋切薄片，利用一刀不切斷下一刀切斷讓雞胸肉片變大片，蓋上保鮮膜用桿麵棍拍一拍變薄片。
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雞肉片抹上青醬後捲起來
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再用裁切成適當尺寸的千張豆皮包將雞肉捲起來
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抹上少許油(可省略)，蒸烤爐200度烘烤15分鐘，完成。因為雞肉本身很多汁，所以豆皮會吸滿湯汁不會乾乾的～
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想要外酥內嫩可以將千張捲多層一點。 也可以當湯料，乾濕都適合喔～
小撇步
千張捲多層一點吃起來更過癮。😋
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