麻醬涼麵(美國花生醬版)

Jia-Ching Lee
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描述

炎炎夏日
人在美國想念台灣的涼拌麻醬麵
就近超市買得到的食材自製~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

麵麵
麻醬
兩湯匙
四湯匙
一湯匙
一瓣
麻醬麵配菜
半條
半條

步驟

  • 1.煮沸一鍋水,加一茶匙鹽巴 2.煮滾後將義大利麵傘狀放入鍋中 3.煮熟時間依各牌義大利麵而定 大食慶狗喜歡吃軟一點所以滾了約十分鐘 但不能太爛避免夾麵時全爛到鍋裡

  • 煮麵的過程中可以開始備料 首先是麻醬 1.將一瓣的蒜頭切碎末 喜歡吃蒜味重一點的可以自行加量 2.準備一個小碗 將麻醬的食材混合在一起稍微攪拌 接著微波15秒 (為了方便後續好攪拌及使香味能出來) (也可以省略此步驟) 3.將小碗從微波爐取出後 將麻醬攪拌均勻,放入蒜末後,再攪拌均勻

  • 準備紅蘿蔔及大黃瓜 1.紅蘿蔔🥕削皮切片,投入煮麵的滾水中 2.大黃瓜🥒削皮切半,將中間的籽挖出 (籽可以留下來煮湯) 將大黃瓜切成小片(不用丟進滾水哦!)

  • 1.備妥一碗公的冰塊再加點水 2.取一條義大利麵試吃口感 覺得口感跟您一拍即合後就可熄火 將義大利麵夾出放入冰水中冰鎮三分鐘 (紅蘿蔔不小心夾出來幾片一起冰鎮沒關係)

  • 恭喜你走到最後一個步驟 接下來就是Do Re Mi So 1.將冰鎮好的義大利麵裝到盤中 2.將紅蘿蔔從鍋中取出冰鎮 如果沒冰塊了可以補幾顆 3.將大黃瓜擺盤 冰鎮好的紅蘿蔔也一起擺盤 4.取湯匙把麻醬淋在義大利麵上 5.完成啦!享用美味的麻醬涼麵🤤🤤🤤

小撇步

1.大食慶狗喜歡喝湯
所以會把煮麵、紅蘿蔔的水留下
投入大黃瓜籽加點鹽煮成湯來喝🤤

2.麻醬可以自行調配喜歡的口感
喜歡濃稠一點水就加少一點
想吃辣就加辣椒

3.煮義大利麵時要攪拌一下
避免義大利麵感情太好黏在一塊兒

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