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Helen(海倫小姐)
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牛肉麻醬涼麵/涼拌/小吃/簡單作/零失敗

牛肉麻醬涼麵/涼拌/小吃/簡單作/零失敗

描述

傳統的涼麵,麵條有保存的問題。改用日式讚岐烏龍麵不僅僅麵條Q彈也多選擇,將滷好的牛腱心切片(食譜請參考先前滷牛肉),黃瓜切絲舖在上方,再淋上與S&B山葵醬特調的醬汁,ㄧ整個大滿足啊。

48 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 材料備齊。

    材料備齊。

  • 將小黃瓜洗淨切絲。

    小黃瓜洗淨切絲。

  • 滷好的整顆牛腱心切片。(可買現成的)

    滷好的整顆牛腱心切片。(可買現成的)

  • 準備一小鍋將1000CC水煮沸。(我習慣水加多,800CC也可以)

    準備一小鍋將1000CC水煮沸。(我習慣水加多,800CC也可以)

  • 水煮沸後將烏龍麵放入,中火煮滾,至麵條變色即熄火。

    水煮沸後將烏龍麵放入,中火煮滾,至麵條變色即熄火。

  • 撈起,泡冰水。(ㄧ定要泡冰水,麵條才會Q彈好吃)

    撈起,泡冰水。(ㄧ定要泡冰水,麵條才會Q彈好吃)

  • 切2顆蒜末,可用打汁的,也可用S&B生蒜泥醬。

    切2顆末,可用打汁的,也可用S&B生泥醬。

  • 將1.5匙的糖先用熱水80CC約65度溶解,再加入2匙醬油、2匙白醋、2匙芝麻醬(圖為現成的2包1包約24克含油)及S&B山葵醬拌勻。

    將1.5匙的糖先用熱水80CC約65度溶解,再加入2匙醬油、2匙白醋、2匙芝麻醬(圖為現成的2包1包約24克含油)及S&B山葵醬拌勻。

  • 將麵瀝乾鋪好,淋上醬汁再放上牛肉及黃瓜絲就完成了。

    將麵瀝乾鋪好,淋上醬汁再放上牛肉及黃瓜絲就完成了。

小撇步

1。蒜可不加或用蒜汁、S&B生泥醬2。麵條可更換為其他麵條3。日式醬油可改為台式醬油。4。不敢吃山葵的可以不加,或改S&B柚香醬。(包裝寫柚香青辣椒但是根本不辣!)5。烏龍麵ㄧ定要泡冰水,不是過冰水,麵條要冷的才會Q彈好吃。

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Helen(海倫小姐) 410 食譜 1,156 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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