🍏青蘋果雪洛🍏 夏日午後 最適合來碗清涼的青蘋果雪洛

🍏青蘋果雪洛🍏


Ruei Sean
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夏日午後
最適合來碗清涼的青蘋果雪洛

時間
90 分鐘
食材
1顆蛋的量
🔸簡單糖漿
  • 1
    🔸製作簡單糖漿 🔘砂糖200g 🔘水250ml 準備好將200g的白細砂糖跟250ml的水 加入鍋中。
  • 2
    使用小火慢慢把糖煮到溶解成糖漿。 (烹煮時 使用湯匙不斷攪拌可加速砂糖溶解)
  • 3
    製作完糖漿後,放入杯中等待冷卻至常溫 再冰入冰箱大約1~2小時左右 即可完成簡單糖漿。
  • 4
    🔘青蘋果🍏3~4顆 🔘檸檬汁30ml 將青蘋果切至小塊 檸檬榨汁取30ml量。 (檸檬大約半顆即可)
  • 5
    🔘🍏青蘋果丁 🔘簡單糖漿250ml 切塊完後 把青蘋果丁放入果汁機 再加入一些簡單糖漿進來。 (250ml中約倒入大概150ml,或全倒入也可) (這樣果汁機會運轉的比較順暢)
  • 6
    另外也可以使用這種榨汁機 榨汁時 不需加入簡單糖漿即可直接榨汁 榨汁完後 取約310ml的青蘋果汁 再加入250ml簡單糖漿即可。 (可依個人喜好增減微調甜度)
  • 7
    果汁機打完後 使用篩網將果肉及果汁分離 (使用榨汁機的朋友可略過此步驟) 可使用湯匙 在果肉上輕壓 可以讓果汁更快跑出至杯中 大約取500ml左右的量即可 取完汁後 也可加入少許果肉進來增加口感。
  • 8
    🔘蛋白 將蛋黃蛋白分離後 只取蛋白部分 取完後 拿隻叉子大概攪拌一下即可。 *增加蛋白能讓雪洛更綿密 冷凍完後也不會變得很硬不好挖
  • 9
    將剛剛的蛋白加入至裡頭 再攪拌些 即可準備倒入冰淇淋機中。
  • 10
    啟動冰淇淋機 然後將剛剛做完的青蘋果糖漿倒入冰淇淋機中 機器時間大約運轉30~40分鐘左右。 *冰淇淋機內膽(缽)需冷凍12小時以上*
  • 11
    半小時後 原本青蘋果糖漿就變成青蘋果雪洛了。
  • 12
    但因為從冰淇淋機內拿出 還呈現綿綿軟軟的狀態 需要再放入保鮮盒內 再冷凍3~4小時。
  • 13
    等待雪洛完全冷凍完 就即可食用囉! 若喜歡的朋友可以嘗試做做看!
2019/10/09 發表 411 瀏覽
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