【7/食】雞翅味噌火鍋和梅子芝麻醬

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冬天到了就是要吃火鍋啊!日式火鍋的基本款,味噌相撲鍋,請享用!

請上http://icookmeats.com/?p=4740 看完整食譜。

食材

大白菜 好幾片
鴻禧菇 1包
雪白菇 1包
金針菇 1包
雞翅膀 14隻
茼蒿 1包
板豆腐 1盒
文蛤 8顆
沾醬
梅子漿 5大匙
檸檬汁 1大匙
芝麻醬 1大匙
麻辣花生 10來顆
湯底
醬油 1小匙
麻油 1大匙
白味噌 3大匙
米酒 1大匙
辣豆瓣醬 3大匙
沙拉油 適量
烹大師鰹魚調味料 8克
1200 cc
  • 1先處理雞翅,從關節處把尖端切掉,備用。
  • 2取一平底鍋,大火熱鍋熱油,雞翅煎到兩面上色,取出備用。
  • 3在同一個鍋中,加進辣豆瓣醬、米酒、醬油、白味噌、麻油,炒個兩分鐘,直到所有醬料完全融合。
  • 4加進水、烹大師和雞翼尖端,大火煮滾後調小火,熬個10分鐘。
  • 5這時來做醬料,剁碎的花生、芝麻醬、梅子漿、檸檬汁和1大匙正在熬煮的湯頭,攪拌均勻就可以了,太稠的話就多加一點湯頭。
  • 6接著來組裝火鍋,在一陶鍋中放進白菜、茼蒿、三種菇、豆腐、文蛤和煎好的雞翅。材料放好後就可以倒進熬煮過的湯頭,然後再把鍋子放在爐火上大火加熱至蛤蠣打開就可以吃了。
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小撇步

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2012/11/08 發表 5,449 瀏覽

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