【7/食】雞翅味噌火鍋和梅子芝麻醬
食材
大白菜
好幾片
鴻禧菇
1包
雪白菇
1包
金針菇
1包
雞翅膀
14隻
茼蒿
1包
板豆腐
1盒
文蛤
8顆
沾醬
梅子漿
5大匙
檸檬汁
1大匙
芝麻醬
1大匙
麻辣花生
10來顆
湯底
醬油
1小匙
麻油
1大匙
白味噌
3大匙
米酒
1大匙
辣豆瓣醬
3大匙
沙拉油
適量
烹大師鰹魚調味料
8克
水
1200 cc
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1 先處理雞翅，從關節處把尖端切掉，備用。
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2 取一平底鍋，大火熱鍋熱油，雞翅煎到兩面上色，取出備用。 -
3 在同一個鍋中，加進辣豆瓣醬、米酒、醬油、白味噌、麻油，炒個兩分鐘，直到所有醬料完全融合。
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4 加進水、烹大師和雞翼尖端，大火煮滾後調小火，熬個10分鐘。
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5 這時來做醬料，剁碎的花生、芝麻醬、梅子漿、檸檬汁和1大匙正在熬煮的湯頭，攪拌均勻就可以了，太稠的話就多加一點湯頭。
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6 接著來組裝火鍋，在一陶鍋中放進白菜、茼蒿、三種菇、豆腐、文蛤和煎好的雞翅。材料放好後就可以倒進熬煮過的湯頭，然後再把鍋子放在爐火上大火加熱至蛤蠣打開就可以吃了。
小撇步
請上http://icookmeats.com/?p=4107 看味噌的食材介紹。
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