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食分之7
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【7/食】雞翅味噌火鍋和梅子芝麻醬

【7/食】雞翅味噌火鍋和梅子芝麻醬

描述

冬天到了就是要吃火鍋啊!日式火鍋的基本款,味噌相撲鍋,請享用!

請上https://icookmeats.com/?p=4740 看完整食譜。

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食材

沾醬
湯底
看全部食材 

步驟

  • 先處理雞翅,從關節處把尖端切掉,備用。

  • 取一平底鍋,大火熱鍋熱油,雞翅煎到兩面上色,取出備用。

    取一平底鍋,大火熱鍋熱油,雞翅煎到兩面上色,取出備用。

  • 在同一個鍋中,加進辣豆瓣醬、米酒、醬油、白味噌、麻油,炒個兩分鐘,直到所有醬料完全融合。

  • 加進水、烹大師和雞翼尖端,大火煮滾後調小火,熬個10分鐘。

  • 這時來做醬料,剁碎的花生芝麻醬、梅子漿、檸檬汁和1大匙正在熬煮的湯頭,攪拌均勻就可以了,太稠的話就多加一點湯頭。

  • 接著來組裝火鍋,在一陶鍋中放進白菜、茼蒿、三種菇、豆腐、文蛤和煎好的雞翅。材料放好後就可以倒進熬煮過的湯頭,然後再把鍋子放在爐火上大火加熱至蛤蠣打開就可以吃了。

    接著來組裝火鍋,在一陶鍋中放進白菜、茼蒿、三種菇、豆腐、文蛤和煎好的雞翅。材料放好後就可以倒進熬煮過的湯頭,然後再把鍋子放在爐火上大火加熱至蛤蠣打開就可以吃了。

小撇步

請上https://icookmeats.com/?p=4107 看味噌的食材介紹。

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食分之7 64 食譜 9,224 粉絲

當了白領數年,才發現自己的興趣是在廚房,便以近而立之年的高齡報考廚藝學校,做了一次重大的人生改變,成為職業廚師。 粉絲團 http://www.facebook.com/icookmeats

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