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彩椒檸檬雞丁

Name: 彩椒檸檬雞丁 by viola料理師
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 雞胸肉 一副（兩片）; 紅彩椒 半顆; [調味料] 新鮮檸檬汁 2大匙; 黃彩椒 半顆; [調味料] 醬油 1大匙; [醃製雞胸肉醬料] 檸檬汁 1大匙; 蒜頭 3小瓣; [調味料] 番茄醬 2大匙; [醃製雞胸肉醬料] 糖 1/2大匙; [調味料] 糖 1大匙; [醃製雞胸肉醬料] 醬油 1/2大匙; [醃製雞胸肉醬料] 黑胡椒粉 1/2小匙; [醃製雞胸肉醬料] 地瓜粉 2大匙

描述

雞胸肉滿多人喜歡它的低脂、高蛋白，但在料理時很容易煮過柴口，這裡運用醃製手法，讓雞胸肉在料理過後還是嫩口多汁喔！

收錄在：【第137週】一週菜單

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

一副（兩片）
紅彩椒

半顆
黃彩椒

半顆
蒜頭

3小瓣

調味料

新鮮檸檬汁

2大匙
醬油

1大匙
番茄醬

2大匙
糖

1大匙

醃製雞胸肉醬料

檸檬汁

1大匙
糖

1/2大匙
醬油

1/2大匙
黑胡椒粉

1/2小匙
地瓜粉

2大匙

步驟

準備好食材，紅黃彩椒去籽切小片狀，蒜頭切末。雞胸肉切丁狀，用檸檬汁、糖、醬油、黑胡椒粉醃製20分鐘（利用檸檬汁來醃製，讓肉質軟化，也讓雞胸肉帶有檸檬香味）
醃製時間到，才加入地瓜粉，與雞胸肉混合拌勻
準備一個平底鍋，鍋裡放入3大匙油脂，開中小火加熱，油有熱度後，放入雞胸肉，轉小火慢煎
讓雞胸肉煎到兩面金黃
加入調味料燒煮（醬油、番茄醬、糖、水、檸檬汁可以先混合拌勻再倒入鍋中）
醬汁略收稠後，就可以放入彩椒片，一起拌炒一下，就可以上桌
嫩口好吃的彩椒檸檬雞丁就完成囉

小撇步

雞胸肉透過檸檬汁來醃製，可以軟化肉質、也讓這道菜色味型更明顯！

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2019/10/08 發表

viola料理師 775 食譜 9,319 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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