港式蒜蓉包 我沒有和面機器,靠一雙手都能夠做出鬆軟好味的面包!只要放心機,花時間,就可以做出來! 街上買的蒜蓉包,都很少蒜蓉,喜歡蒜蓉的我,自己做,當然加滿滿的!

港式蒜蓉包


Kristy Yeung
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我沒有和面機器,靠一雙手都能夠做出鬆軟好味的面包!只要放心機,花時間,就可以做出來!
街上買的蒜蓉包,都很少蒜蓉,喜歡蒜蓉的我,自己做,當然加滿滿的!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
面團
175克
2克
15克
2克
15克
半隻
75ml
蒜蓉醬
約十瓣
50克
3克
2克
適量
  • 1
    酵母加入溫水攪拌,靜待10分鐘
  • 2
    高筋麵粉加入鹽、糖、雞蛋、酵母水,拌勻做粉團
  • 3
    用手稍稍搓勻粉團後,加入放軟的牛油繼續搓,搓到粉團光滑,拉開不易斷,可能需要搓20-30分鐘
  • 4
    搓好後,大盆放少許面粉防黏,放入面團,蓋上保鮮紙,靜待1小時
  • 5
    1小時後,按壓排氣,分成8小份,搓圓,再蓋上保鮮紙待10分鐘
  • 6
    10分鐘後,小面團用棍壓平,再卷成圓條型,捲時不要壓實中間,只壓頭尾兩端,收口在底部,放在烤盆上,完成8小份後用保鮮膜蓋上,再度發酵45分鐘
  • 7
    預備蒜蓉醬,牛油放軟後加入蒜蓉、鹽、糖、乾蕃茜拌勻備用
  • 8
    45分鐘後,掃蛋液在面,用利刀界開面團表面,然後加上蒜蓉醬
  • 9
    放入焗爐上下火180度,焗15-20分鐘,完成
2019/10/06 發表 424 瀏覽
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