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Kristy Yeung
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港式蒜蓉包

港式蒜蓉包

描述

我沒有和面機器,靠一雙手都能夠做出鬆軟好味的面包!只要放心機,花時間,就可以做出來!
街上買的蒜蓉包,都很少蒜蓉,喜歡蒜蓉的我,自己做,當然加滿滿的!

42 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

面團
蒜蓉醬

步驟

  • 酵母加入溫水攪拌,靜待10分鐘

  • 高筋麵粉加入鹽、糖、雞蛋、酵母水,拌勻做粉團

  • 用手稍稍搓勻粉團後,加入放軟的牛油繼續搓,搓到粉團光滑,拉開不易斷,可能需要搓20-30分鐘

  • 搓好後,大盆放少許面粉防黏,放入面團,蓋上保鮮紙,靜待1小時

  • 1小時後,按壓排氣,分成8小份,搓圓,再蓋上保鮮紙待10分鐘

  • 10分鐘後,小面團用棍壓平,再卷成圓條型,捲時不要壓實中間,只壓頭尾兩端,收口在底部,放在烤盆上,完成8小份後用保鮮膜蓋上,再度發酵45分鐘

    10分鐘後,小面團用棍壓平,再卷成圓條型,捲時不要壓實中間,只壓頭尾兩端,收口在底部,放在烤盆上,完成8小份後用保鮮膜蓋上,再度發酵45分鐘

  • 預備蓉醬,牛油放軟後加入蓉、鹽、糖、乾蕃茜拌勻備用

  • 45分鐘後,掃蛋液在面,用利刀界開面團表面,然後加上蒜蓉醬

    45分鐘後,掃蛋液在面,用利刀界開面團表面,然後加上蓉醬

  • 放入焗爐上下火180度,焗15-20分鐘,完成

    放入焗爐上下火180度,焗15-20分鐘,完成

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