蒜蓉包
描述
坊間的蒜蓉包雖然很香，但有時卻吃得滿手是油。自家製可以略為調整油份，使它不失香氣之餘，也沒那麼邪惡:D
步驟
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除牛油外，將麵糰的所有材料混合，搓勻後加入牛油再揉搓至光滑麵糰，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
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取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成4份，滾圓。用麵棍把麵糰擀成長方型，切成四條，塗抹上蒜蓉醬叠起。四邊略為整理及收口，然後旋轉2至3下，把收口壓在底，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
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放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。
小撇步
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