。magimix食譜。香草冰淇淋 在我們家,冰淇淋是一年四季的常備食物! 秋冬比較涼的時候,就挖球冰淇淋放在馬克杯中,淋上濃縮咖啡,就是一杯超好喝的Affogato(阿法奇朵)。或是切一塊...

。magimix食譜。香草冰淇淋


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在我們家,冰淇淋是一年四季的常備食物! 秋冬比較涼的時候,就挖球冰淇淋放在馬克杯中,淋上濃縮咖啡,就是一杯超好喝的Affogato(阿法奇朵)。或是切一塊剛烤好還熱呼呼的布朗尼,放上一球香草冰淇淋,也是超級對味的! 所以你說,冰淇淋是不是一年四季都該在家裡備著~
也剛好聽說這周台灣的天氣又回暖了,居然有32度。家裡有magimix的朋友,就快快跟著我來備料做冰淇淋,一起抓住夏天的尾巴吧!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
300ml
1/2根
100ml
適量
  • 1
    使用大碗加打發槳,倒入冷藏的鮮奶油,攪打至溼性發泡的程度。(提起攪拌槳時,打發鮮奶油尾端呈現微微彎曲的程度。
  • 2
    將香草莢從長邊直切開來,用刀背將香草莢刮出來。
  • 3
    將鮮奶、煉乳連同香草籽、香草莢一同加進小鍋中,以中小火加熱,不停攪拌直至接近微滾即可關火,離火後須徹底放涼。
  • 4
    打發鮮奶油與牛奶液分次混合,並攪拌均勻,就是冰淇淋糊了。
  • 5
    冰淇淋糊倒入容器中,放入冷凍櫃中冰凍約兩小時。再取出倒入大調理碗加大刀中,再攪打均勻一次。(在這個步驟中也可以加入巧克力碎片、葡萄乾、果仁等配料)最後將打均勻的冰淇淋糊再次倒入容器中,放入冷凍庫中直到完全冰凍後即可食用!
  • 6
小撇步

鮮奶的比例越高,冰晶感會越明顯,重複冷凍-攪打的步驟,可以稍微降低冰晶感,讓口感更好喔!
/
本食譜與magimix taiwan合作

Magimix Taiwan Youtube影音頻道👉https://bit.ly/33tUKus
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2019/10/03 發表 476 瀏覽
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