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陸蓮兒
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菇菇海鮮煎餅

菇菇海鮮煎餅

描述

菇菇和海鮮竟然那麼搭,用煎餅的方式來料理,更突顯海鮮的鮮甜與菇菇的脆甜;再搭配酸酸甜甜的醬汁,有去腥解油膩的好處,這樣的組合真是完美極了,我愛菇菇也愛菇菇海鮮煎餅,太棒的滋味!

食材

醬料

步驟

  • 透抽頭、砂蝦(去殼、去砂腸)、好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇都切成丁狀,青蔥切成蔥花。

    透抽頭、砂蝦(去殼、去砂腸)、好菇道鴻喜菇、好菇道雪白菇都切成丁狀,青切成花。

  • 所有食材都放入調理盆裡攪拌均勻,成麵糊。

    所有食材都放入調理盆裡攪拌均勻,成麵糊。

  • 鍋熱放一大匙油,熱油之後倒入一部份的麵糊(不要一次煎太大塊,不易熟也不易翻面),中小火煎。

    鍋熱放一大匙油,熱油之後倒入一部份的麵糊(不要一次煎太大塊,不易熟也不易翻面),中小火煎。

  • 等定型而且金黃色再翻面,兩面都成金黃色且熟,盛盤。

    等定型而且金黃色再翻面,兩面都成金黃色且熟,盛盤。

  • 沾板切片盛入盤

    沾板切片盛入盤

  • 醬料:蒜泥1/2茶匙;辣椒少許;香菜適量;水果醋一大匙;味霖或(糖少許)一大匙,攪拌均勻。

    醬料:泥1/2茶匙;辣椒少許;香菜適量;水果醋一大匙;味霖或(糖少許)一大匙,攪拌均勻。

小撇步

想吃脆硬一點,水量少一點點。
想吃濕軟一點,水量多一點點。
定型才能翻面,翻一次就好。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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有 1 個一起做

留言

共 8 則
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  • 吳婉玲
    吳婉玲

    等假日來試做看看

  • 吳婉玲
    吳婉玲

    等假日來試做看看

  • 就是1:1的比例啦!通常我們說的一杯,是做餐點的專用杯. 你也可以用碗來量,謝謝來訪喔!

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