生酮 無粉巧克力蛋糕 生酮、巧克力控的美味甜點,選擇自己喜愛的巧克力品牌濃度,美味無極限。

生酮 無粉巧克力蛋糕


Lydia
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生酮、巧克力控的美味甜點,選擇自己喜愛的巧克力品牌濃度,美味無極限。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    烤箱預熱160度,蛋白蛋黃分開。蛋黃加赤藻醣醇20克,打至泛白。
  • 2
    巧克力隔水融化(低於50度),加入奶油拌至發亮,再加入打發的鮮奶油。
  • 3
    蛋黃液分次加入巧克力糊裏。
  • 4
    加入過篩的巧克力粉。
  • 5
    蛋白加赤藻醣醇打發, 分次拌入蛋白,拌勻。
  • 6
    入模烘烤(六吋童夢模)
  • 7
    烤箱160度30分鐘。散熱完全。
  • 8
    巧克力隔水加熱(溫度上限50度),加入奶油塊拌勻;鮮奶油加熱至沸騰關火。
  • 9
    鮮奶油分三次拌勻。
  • 10
    由上而下淋,待冷卻。
小撇步

做好的蛋糕除可淋甘納許外,慕斯、鮮奶油皆可增添美味。

2019/10/02 發表 1,201 瀏覽
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