海鹽奶油捲&肉鬆捲-HITACHI水波爐
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將高筋麵粉、酵母粉、海鹽、糖、牛奶、奶油全放入麵包容器內
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選擇手動烘焙食譜115。 揉麵、醒麵、第1次發酵完成。
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取出麵包容器，測試麵糰是否發酵完成，用手指戳麵糰中央，不會回彈即可
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桌面灑手粉，取出麵糰，分割12等分
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揉成長水滴型，包入奶油，邊捲邊收兩邊的口。
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內餡可換成肉鬆加奶油
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放入烤盤，須留間隔，麵糰第2次發酵還會再膨脹，放入水波爐進行第2次發酵。
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第2次發酵完成，取出，刷上橄欖油，灑上少許海鹽。肉鬆奶油口味灑上芝麻。水波爐預熱後，放入麵糰開始烘烤。
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烘烤完成。
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奶油內餡
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肉鬆奶油內餡
