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Jennifer Juang
Jennifer Juang
12 食譜 71 粉絲

海鹽奶油捲&肉鬆捲-HITACHI水波爐

海鹽奶油捲&肉鬆捲-HITACHI水波爐
19 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

內餡

步驟

  • 將高筋麵粉、酵母粉、海鹽、糖、牛奶、奶油全放入麵包容器內

    將高筋麵粉、酵母粉、海鹽、糖、牛奶、奶油全放入麵包容器內

  • 選擇手動烘焙食譜115。 揉麵、醒麵、第1次發酵完成。

    選擇手動烘焙食譜115。 揉麵、醒麵、第1次發酵完成。

  • 取出麵包容器，測試麵糰是否發酵完成，用手指戳麵糰中央，不會回彈即可

    取出麵包容器，測試麵糰是否發酵完成，用手指戳麵糰中央，不會回彈即可

  • 桌面灑手粉，取出麵糰，分割12等分

    桌面灑手粉，取出麵糰，分割12等分

  • 揉成長水滴型，包入奶油，邊捲邊收兩邊的口。

    揉成長水滴型，包入奶油，邊捲邊收兩邊的口。

  • 內餡可換成肉鬆加奶油

    內餡可換成肉鬆加奶油

  • 放入烤盤，須留間隔，麵糰第2次發酵還會再膨脹，放入水波爐進行第2次發酵。

    放入烤盤，須留間隔，麵糰第2次發酵還會再膨脹，放入水波爐進行第2次發酵。

  • 第2次發酵完成，取出，刷上橄欖油，灑上少許海鹽。肉鬆奶油口味灑上芝麻。水波爐預熱後，放入麵糰開始烘烤。

    第2次發酵完成，取出，刷上橄欖油，灑上少許海鹽。肉鬆奶油口味灑上芝麻。水波爐預熱後，放入麵糰開始烘烤。

  • 烘烤完成。

    烘烤完成。

  • 奶油內餡

    奶油內餡

  • 肉鬆奶油內餡

    肉鬆奶油內餡

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