海鹽奶油捲&肉鬆捲-HITACHI水波爐 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

海鹽奶油捲&肉鬆捲-HITACHI水波爐


Jennifer Juang
5 食譜 2 粉絲
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份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
3g
12g
180cc
內餡
少許
少許
少許
少許
  • 1
    將高筋麵粉、酵母粉、海鹽、糖、牛奶、奶油全放入麵包容器內
  • 2
    選擇手動烘焙食譜115。 揉麵、醒麵、第1次發酵完成。
  • 3
    取出麵包容器,測試麵糰是否發酵完成,用手指戳麵糰中央,不會回彈即可
  • 4
    桌面灑手粉,取出麵糰,分割12等分
  • 5
    揉成長水滴型,包入奶油,邊捲邊收兩邊的口。
  • 6
    內餡可換成肉鬆加奶油
  • 7
    放入烤盤,須留間隔,麵糰第2次發酵還會再膨脹,放入水波爐進行第2次發酵。
  • 8
    第2次發酵完成,取出,刷上橄欖油,灑上少許海鹽。肉鬆奶油口味灑上芝麻。水波爐預熱後,放入麵糰開始烘烤。
  • 9
    烘烤完成。
  • 10
    奶油內餡
  • 11
    肉鬆奶油內餡
2019/09/30 發表 263 瀏覽
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Jennifer Juang
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