氣炸泰式椒麻雞
雞腿酥脆外皮，雞肉外酥內嫩，搭配泰式辣醬酸甜微辣口感，非常開胃。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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去骨雞腿先用醬汁醃過，放冰箱2小時備用。
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去骨雞腿醃2小時後，從冰箱取出，將雞腿肉斷筋，這樣雞肉烤過熟成後才不會捲曲變小。
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將去骨雞腿放入氣炸鍋中，攤開鋪平放好，上面淋一小匙冷壓椰子油，這樣可以增添雞腿表面酥脆口感及椰子油淡淡香氣。
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冷壓椰子油一小匙即可。
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將去骨雞腿放入氣炸鍋中，記得皮朝上，這樣烤出來的皮才會酥脆。
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選擇肉類，按下按鍵，開始烹調。 （氣炸鍋預設的溫度180度，時間25分鐘）
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經過25分鐘後，氣炸鍋嗶嗶聲響，料理完成，此時雞腿已呈現金黃色酥脆多汁的外皮，將料理鍋取出，雞腿用夾子夾出，放砧板上將雞腿切成塊狀。 （一隻雞腿大約切成6塊大小）
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雞腿擺盤，將泰式辣醬淋在雞腿旁邊，注意不要淋在雞腿上，這樣會影響表皮酥脆的口感，最後撒上少許香菜及甜椒絲或辣椒絲，完成。
小撇步
醃製雞腿，如一次製作較大量，雞腿可以分一隻一隻小包裝放進冷凍備用，這樣下次料理就很方便快速了。
注意冷凍期限不可過久，這樣會影響雞肉口感，建議一星期內食用完畢。
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